
62 Ðîçä³ë 2. Çàãàëüíèé äîãëÿä çà õâîðèìè
ϳñí³ ñîðòè ì’ÿñà ³ ïòèö³ â³äâàðåí³, çàïå÷åí³ ï³ñëÿ â³äâàðþâàííÿ. Ðèáà ï³ñíà â³äâàðíà
àáî ïàðîâà, øìàòêîì ³ ñ³÷åíà. Îâî÷³ ³ çåëåíü ó ñèðîìó, â³äâàðåíîìó ³ ïå÷åíîìó âèãëÿä³
(ñàëàòè, â³íåãðåòè), íåêèñëà êâàøåíà êàïóñòà. Ñòðàâè ç ÿº÷íèõ á³ëê³â. гçí³ ñîëîäê³
ñîðòè ÿã³ä ³ ôðóêò³â, ñâ³æ³ òà ñóøåí³, â íàòóðàëüíîìó âèãëÿä³ ³ â ñòðàâàõ. Öóêîð, ìåä,
ìàðìåëàä, çåô³ð, âàðåííÿ, ïàñòèëà. Ìîëîêî íåæèðíå â íàòóðàëüíîìó âèãëÿä³ ³ ó ñòðà-
âàõ, êèñëîìîëî÷í³ íàïî¿, ñâ³æèé ñèð. ×àé ³ êàâà ç ìîëîêîì. Ôðóêòîâ³, ÿã³äí³ òà îâî÷åâ³
ñîêè, â³äâàð øèïøèíè. Ìàñëî âåðøêîâå ³ îë³ÿ (äîäàâàòè ó ãîòîâ³ ñòðàâè).
Çàáîðîíÿþòü: æèðí³ ñîðòè ì’ÿñà ³ ðèáè, ìîçîê, íèðêè, êîï÷åí³ ïðîäóêòè, êàêàî,
ìîðîçèâî.
ijºòà ¹ 6.
Ïðèçíà÷àºòüñÿ ïðè ïîäàãð³, ñå÷îêèñëîìó ä³àòåç³, îêñàëóð³¿.
Çàãàëüíà õàðàêòåðèñòèêà: îáìåæåííÿ ïðîäóêò³â, áàãàòèõ ïóðèíàìè, ùàâåëåâîþ
êèñëîòîþ, êàëüö³ºì, à òàêîæ á³ëê³â, æèð³â, âóãëåâîä³â. ¯æó ïðèéìàþòü 3-4 ðàçè íà äåíü.
Ðåêîìåíäîâàí³ õàð÷îâ³ ïðîäóêòè ³ ñòðàâè: ï³ñí³ ÿëîâè÷èíà, áàðàíèíà, ñâèíèíà,
ðèáà. Íå îáìåæóþòü ìîëîêî ³ ìîëî÷íîêèñë³ ïðîäóêòè, ÿéöÿ, êàðòîïëþ, ðèñ, ìàêàðî-
íè, ñòðàâè ³ç êðóï, ìîðêâè, à òàêîæ äèíþ, îã³ðêè, êàïóñòó, öèáóëþ, ôðóêòè, ÿãîäè.
Îáìåæóþòü: çåëåíèé ãîðîøîê, áîáîâ³, ùàâåëü, øïèíàò, ñàëàò, ðåâ³íü, ðåäüêó,
ãðèáè.
Çàáîðîíÿþòü: ïå÷³íêó, íèðêè, ëåãåí³, ìîçîê, ì’ÿñí³ íàâàðè, ì’ÿñî ìîëîäèõ òâà-
ðèí, ïàøòåòè, ë³âåðíó êîâáàñó, ÷àé, êàâó, êàêàî, ãîñòð³ ñèðè, êîíñåðâè.
ijºòà ¹ 7à.
Ïðèçíà÷àºòüñÿ ïðè ãîñòðîìó íåôðèò³, çàãîñòðåíí³ õðîí³÷íîãî íå-
ôðèòó ç âèðàæåíèìè çì³íàìè â îñàä³ ñå÷³.
Çàãàëüíà õàðàêòåðèñòèêà: îáìåæåííÿ êóõîííî¿ ñîë³ äî 1-2 ã ³ ð³äèíè äî 600-
800 ìë íà äîáó, á³ëêà, ìàêñèìàëüíà â³òàì³í³çàö³ÿ 䳺òè çà ðàõóíîê ôðóêòîâèõ òà îâî-
÷åâèõ ñîê³â ³ äîäàâàííÿ àñêîðá³íîâî¿ êèñëîòè (â³òàì³íó Ñ).
Ðåêîìåíäîâàí³ õàð÷îâ³ ïðîäóêòè ³ ñòðàâè: õë³á á³ëèé áåç ñîë³, ñóïè âåãåòàð³-
àíñüê³ áåç ñîë³ ç îâî÷àìè ³ êðóïàìè. Ì’ÿñî ³ ðèáà äî 50 ã íà äåíü. Îâî÷³ â íàòóðàëü-
íîìó âèãëÿä³, â³íåãðåòè, ñàëàòè (áåç ñîë³). Êðóïè ³ ìàêàðîíí³ âèðîáè ó âèãëÿä³ êàø,
ïóäèíã³â. ߺ÷íèé á³ëîê (ç îäíîãî ÿéöÿ â äåíü). Ôðóêòè ³ ÿãîäè â áóäü-ÿêîìó âèãëÿä³,
ìåä, öóêîð, âàðåííÿ. Ìîëîêî ³ ìîëî÷íîêèñë³ ïðîäóêòè, ñèð. Ìàñëî âåðøêîâå ³ ðîñ-
ëèíí³ î볿.
Îáìåæóþòü: âåðøêè, ñìåòàíó.
Çàáîðîíÿþòü: ì³öí³ ì’ÿñí³ íàâàðè, ì³öíèé ÷àé, êàâó, êàêàî ³ øîêîëàä, ãîñòð³ ³
ñîëîí³ çàêóñêè, õð³í, ðåäüêó, êð³ï, ùàâåëü, öèáóëþ, ÷àñíèê.
ijºòà ¹ 7.
Ïðèçíà÷àºòüñÿ ïðè ãîñòðîìó íåôðèò³ â ïåð³îä âèäóæàííÿ, õðîí³÷íî-
ìó íåôðèò³ ç ìàëî âèðàæåíèìè çì³íàìè â îñàä³ ñå÷³, íåôðîïàò³¿ âàã³òíèõ, ã³ïåðòîí³÷í³é
õâîðîá³, íàáðÿêîâîìó ñèíäðîì³.
Çàãàëüíà õàðàêòåðèñòèêà: îáìåæåííÿ êóõîííî¿ ñîë³, ð³äèíè, åêñòðàêòèâíèõ
ðå÷îâèí, ãîñòðèõ ïðèïðàâ, æèðíèõ ñòðàâ.
Ðåêîìåíäîâàí³ õàð÷îâ³ ïðîäóêòè ³ ñòðàâè : äèâ. 䳺òà ¹ 7à, äîçâîëÿºòüñÿ çá³ëüøèòè
ê³ëüê³ñòü ì’ÿñà ³ ðèáè.
Çàáîðîíÿþòü: áîáîâ³, ì³öí³ ì’ÿñí³ íàâàðè, êðåìè, ñìàæåíå ì’ÿñî, ãàçîâàí³ íàïî¿.
ijºòà ¹ 8.
Ïðèçíà÷àºòüñÿ ïðè îæèð³íí³.
Çàãàëüíà õàðàêòåðèñòèêà: îáìåæåííÿ åíåðãåòè÷íî¿ ö³ííîñò³ íà 20-50 % (çà-
ëåæíî â³ä ñòóïåíÿ îæèð³ííÿ ³ ô³çè÷íîãî íàâàíòàæåííÿ) ãîëîâíèì ÷èíîì çà ðàõóíîê
âóãëåâîä³â ³ æèð³â ïðè çá³ëüøåíí³ ê³ëüêîñò³ á³ëê³â. Îáìåæåííÿ êóõîííî¿ ñîë³ äî 3-5 ã
³ ð³äèíè äî 1 ë íà äîáó. ¯æó ïðèéìàòè 5-6 ðàç³â íà äåíü.