В

ВIДНОВЛЕННЯ ГОРМОНАЛЬНОГО БАЛАНСУ ОРГАНІЗМУ ЛЮДИНИ.

Дофамін і інші катехоламіни : концентрація уваги, готовність до дії

Дофамін (допамін) — нейромедіатор задоволення і винагороди. Він відповідає за увагу і концентрацію. Він мотивує вас і стимулює до активного життя. Його найближчі родичі — ще два катехоламіни, стимулюючі нейромедіатори, гормони, що забезпечують енергією, — адреналін і норадреналін.

Дофамін, норадреналін і адреналін послідовно будуються з амінокислоти тирозину, яка, у свою чергу, синтезується з незамінної амінокислоти фенілаланіну , що надходить з їжею. Додавання до вашого раціону обох амінокислот може підвищити настрій, рівень енергії і уваги. Для того, щоб отримати тирозин і фенілаланін з їжі, слід вживати високоякісні білки, що містяться, зокрема, у бобових, горіхах, насінні, нежирній птиці, рибі і яйцях.

Знижений рівень дофаміну характерний для наркоманів, для людей з депресією за низькоенергетичним типом (на відміну від збудженої або тривожної депресії), а також для тих, що страждають на СРУХГ. Стимулятори типу риталіну імітують дію дофаміну, тому їх і прописують при СРУХГ. Кокаїн, гвинт (метамфетамін ) і чашка кави також імітують дію дофаміну. Але прийом цих стимуляторів (включаючи риталін) з часом знижує здатність вашого організму виробляти власний дофамін, а також адреналін і норадреналін.

Нестачу дофаміну спостерігають також у тих, що страждають хворобою Паркінсона. Їх рівна, повільна і ледача поведінка пояснюється нездатністю виробляти достатню кількість цього нейромедіатора.

Якщо ваші рецептори дофаміну не занадто добре «чують» сигнали, то будь-який стрес або токсична дія, наприклад, ртуті, може спровокувати проблему, оскільки токсини погіршують здатність рецептора сприймати повідомлення. Генетичні зміни дофамінових рецепторів виявлені у людей з аутизмом і СРУХГ. Тому, навіть якщо у вас досить дофаміну, проблема може виникнути через погану роботу рецепторів, що призводить до СРУХГ, аутизму і емоційних розладів.

Проте ми можемо поліпшити функцію цих рецепторів за допомогою правильного харчування (згадайте, як ПНЖК впливають на роботу нейромедіаторів і рецепторів) і додавання вітамінів (особливо фолієвої кислоти, В6 і В12). І те, і інше покращує здатність ваших клітин сприймати, а також дозволяє виробляти більше нейромедіаторів.

Дослідження показують, що додавання в раціон амінокислоти тирозину, а також незамінних жирних субстанцій (омега-3, PC і PS) і вітамінів (фолієва кислота, В6 і В12), може позбавити людину від депресії, СРУХГ і навіть хвороби Паркінсона. Ці нутрієнти дають вашому організму те, в чому він має потребу для виконання усіх функцій, передбачених природою, і передусім для відновлення ушкоджень, що ведуть до вищеперелічених захворювань.

Насправді нутрієнти нерідко працюють краще, ніж традиційні медикаменти, і не мають побічних ефектів, оскільки вони є частиною природних будівельних матеріалів вашого мозку і його структури.

Тирозин надає чудовий, безпечний і дешевий спосіб підвищити рівень дофаміну. Навіть у армійських підрозділах проводили його дослідження і тепер застосовують для поліпшення психічної і фізичної активності в умовах стресу. А амінокислота фенілаланін може бути дуже корисною для збільшення рівня іншого нейромедіатора, що енергозабезпечуючого, мотивуючого і фокусуючого, — норадреналіну.

Серотонін: будьте щасливі

Багато хто чув про серотонін. Ця речовина хорошого настрою, якого нам усім бракує в нашому повному стресів суспільстві. Серйозна нестача серотоніну викликає у людей депресивні стани. Ми використовуємо ліки типу прозака або золофта , щоб збільшити його рівень, але, як ви тепер розумієте, це, зрештою, створює нам нові проблеми.

Цікаво, що однією із причин того, що люди вживають надлишок рафінованих вуглеводів, цукор, — бажання хоч би тимчасово підвищити рівень серотоніну (а це одна з дій цукру), потім він знову падає, що примушує їх знову виходити на полювання за чим-небудь солоденьким . До нещастя, така поведінка врешті-решт призводить до ще більшого депресивного стану і збільшенню ваги — не занадто ефективна стратегія.

Ми точно знаємо, що серотонін потрібний для щасливого настрою, зниження тривожності і дратівливості , і він допомагає нормально засинати. Але чому наш рівень серотоніну настільки низький і як організм виробляє його природним способом? Розуміючи це, ми зможемо відмовитися від того, що знижує рівень серотоніну, і забезпечити те, що сприяє його виробленню в організмі. І це можна зробити з більшою ефективністю і меншими побічними ефектами, ніж використовуючи медикаменти.

Чому у вас низький рівень серотоніну?

У повсякденній активності будь-якого нейромедіатора зустрічається дуже багато чинників, здатних тим або іншим способом порушити його функцію. Ось що може понизити рівень серотоніна :

•  Нестача триптофану або низький вміст білку в раціоні. Триптофан — незамінна амінокислота , з якої синтезується серотонін. Немає триптофану — немає серотоніну, тобто ми дуже нещасні. Дослідження продемонстрували: якщо годувати групу людей сумішшю амінокислот, що не містить триптофану, у них виникає пригнічений настрій вже через декілька годин!

•  Стрес і високий рівень кортизолу (один з гормонів стресу). Кортизол підвищує активність ферментів , що розщеплюють триптофан, запаси якого для синтезу серотоніна знижуються.

•  Все, що викликає запалення (харчові алергії, інфекції , токсини або високий вміст цукру в раціоні). Речовини-посланці запалення, які називаються цитокіни, наприклад, гамма-інтерферон (INF γ), стимулюють дію ферментів TDO ( Tryptophan 2,3 — dioxygenase — триптофан 2,3-диоксигеназа ) і IDO, рощеплюючих триптофан і направляючих його на синтез збудливого нейромедіатора глютамата , який перевтомлює наші нервові клітини.

•  Просто недостатнє вироблення серотоніну. Таке може статися з багатьох причин. Наприклад, дефіцит будівельних матеріалів (амінокислоти триптофану), оскільки у вашому раціоні надто багато цукру і недостатньо білків. А буває генетична схильність, що ускладнює вироблення нейромедіатора (У людей зі «сніп » (поодиноким нуклеотидним поліморфізмом) або генетично зміненим ферментом ТНР2 (тимічний гормональний пептид) спостерігається 80%-е зниження здатності виробляти серотонін. Проте можна здолати цю проблему, приймаючи фолат і БАД 5-НТР (5-гідрокситриптофан ), яка зазвичай робиться з харчового триптофану 5-НТР , речовини, яка є наступним кроком, що йде за триптофаном, в процесі вироблення серотоніну. Отримуючи 5 – НТР, ви переступаєте через свою слабку ланку).

•  Порушення рівня цукру в крові (так звана резистентність до інсуліну, або переддіабет). Ці захворювання виникають із-за вживання їжі, що пройшла технологічну переробку , і високого вмісту цукру в раціоні. Після короткого сплеску рівень серотоніну у вас знову знижується, що веде до перепадів настрою.

•  Вам може бракувати вітамін В6 (піридоксин). Він служить каталізатором ферментів, що перетворюють триптофан на серотонін. Нестача В6, часто породжується стресами, алкоголем і медикаментами, наприклад , протизаплідними пігулками.

•          Нестача магнію. Це дуже поширений недуг в нашому суспільстві, оскільки стрес, кофеїн, цукор і алкоголь знижують вміст магнію, що, у свою чергу, не дозволяє організму виробляти серотонін.

Це всього декілька причин, в результаті яких пригнічується вироблення одного нейромедіатора. І кожна з них аналогічним чином залежить від нашого раціону і способу життя. Ну і які у нас в цьому випадку варіанти ? Варто спробувати понизити кількість цукру у вашому раціоні, позбавитися від харчових алергенів і токсинів , навчитися контролювати стрес, приймати і отримувати з їжею вітамін В6, фолієву кислоту, магній і амінокислоти, що не мають побічних ефектів і усуваючі в першу чергу причину зниження вироблення серотоніну у вашому організмі.

Коли прозак з’явився на ринку, більшість досліджень по використанню триптофану (і його похідного 5-НТР ) для допомоги організму в природній продукції серотоніну загальмувалися або були припинені. Але існують безперечні свідчення того, що додавання в раціон речовин, потрібних для вироблення серотоніну , — разом з усуненням інших причин, обумовлюючих його зниження — не лише безпечніше, але і набагато ефективніше за дію прозака або інших.

Ніхто ще не покінчив життя самогубством через те, що приймав вітаміни або амінокислоти, а ось ризик суїцидальних спроб у людей, що приймають певні типи антидепресантів, зростає до 60%. Показник кількості самогубств серед тих, що приймають будь-які антидепресанти на 39% вищий, ніж серед іншої частини населення. Ви не чули про подібні методи лікування за допомогою харчових добавок, оскільки у виробників такого роду добавок немає мільярдів доларів на телевізійну рекламу своєї продукції і на фінансування досліджень, які можуть собі дозволити фармацевтичні компанії.

ГАМК: розслабтеся

Ми — суспільство стресів. І ми штовхаємо себе до саморуйнування звичкою надто багато працювати, мало спати, підстібаємо себе за допомогою кави, великої кількості солодощів , рафінованих продуктів і джанк-фуду — заради тимчасового позбавлення від стресу. Свій вклад вносять токсини в довкіллі і приховані інфекції.

Наші надниркові залози виробляють гормони кортизол, адреналін і норадреналін, що допомагають нам реагувати на стрес. Ці речовини є такими нейромедіаторами, що збуджують, що готують наш організм до небезпечних ситуацій (що було спочатку, за життя в дикій природі, виправдано). Проте сьогодні, натискаючи постійно на цю «педаль газу», ви руйнуєте себе і відчуваєте стрес, тривогу, виснаження, втрачаєте сон і постійно почуваєте себе або втомленим, або напруженим.

На щастя, у нашого мозку є протиотрута від цих гормонів стресу. Вона називається ГАМК (гама-аміно масляна кислота). ГАМК заспокоює нас при надлишку нейромедіаторів адреналіну і норадреналіну. Вона відіграє роль гальма для перезбудженого мозку. Якщо у вас низький рівень вироблення ГАМК, вам важко розслабитися навіть через деякий час після того, як у вашому організмі стався викид цих збудливих нейромедіаторів.

Люди, що страждають від тривожності, нападів паніки, безсоння, судом і шизофренії, мають низький рівень ГАМК. Кому подобається відчуття напружених м’язів , серця, що часто б’ється, сухості у роті, відсутності сну, слабкості і пітних долонь? Нікому. Тому так багато людей звертаються до заспокійливих засобів. Валіум працює як імітація ГАМК — нашого природного мозкового релаксанта. Для зняття тривожності багато хто використовує алкоголь або марихуану. Вони теж діють в мозку подібно до ГАМК. Але вживання алкоголю, марихуани і транквілізаторів має зворотну сторону, оскільки вони викликають залежність і з часом їх ефект знижується (тоді вам потрібно все більші і більші дози, щоб розслабитися).

Чому просто не прийняти добавки, що містять ГАМК? На щастя, у вас є така можливість. Ви можете також використати інші природні речовини для збільшення рівня ГАМК, щоб здолати тривожність, яку щодня відчуває мільйони людей.

Одне дослідження показало, що через шістдесят хвилин після прийому ГАМК на ЭЭГ було зареєстровано підвищення альфа-хвиль (ознака релаксації). Прийом ГАМК також покращує роботу імунної системи, оскільки вона краще функціонує, коли ви знаходитеся в розслабленому стані.

Ви можете приймати безпосередньо ГАМК або ввести у ваш раціон початкові матеріали, з яких синтезується ГАМК. Наприклад, ще одна незамінна ключова амінокислота, яка називається таурин, збільшує вироблення ГАМК і допомагає нервовій системі розслабитися. Вона навіть може зняти судоми.

Інші корисні для мозку релаксанти, які підвищують рівень ГАМК, — це ті, що містяться в зеленому чаї теа нін , а також інозитол (його ще називають вітамін В8 ) і інші вітаміни групи В, зокрема: В2, В6, В12 і магній . Заспокійливі трави, наприклад: валеріана, хміль, пасифлора і кава (Кава (перець п’янкий) — рослина з сімейства перцевих, широко використовується на островах Тихого океану. Екстракт коренів використовується як заспокійливий. У США досить поширений чай з цієї рослини, що має заспокійливий і тонізуючий ефект) — також можуть бути корисні.

Ацетилхолін: пам’ять і навчання

Якщо у вас проблеми із запам’ятовуванням і вивченням чогось нового, можливо, у вас понижений рівень цього важливого нейромедіатора. Ацетилхолін допомагає загострити ваш розумовий процес, пам’ять, зробити вас більше мотивованим і концентрованим.

Зокрема, у людей з хворобою Альцгеймера пошкоджені клітини, що синтезують в мозку ацетилхолін, що і приводить до розумової слабкості (деменції). Більшість ліків , використовуваних для лікування деменції, призначені для блокування дії ферменту, розщеплюючого ацетилхолін в мозку. У цьому плані вони подібні СІЗЗС, які блокують зворотне захоплення серотоніну після його використання . Але у ліків проти недоумства побічні ефекти ще гірші, а користі від цих препаратів зовсім небагато.

Як допомогти організму виробляти більше ацетилхоліну?

Ушкодження мозку наносять дисбаланси в семи ключових системах. І ми можемо системно підійти до вирішення проблеми цих дисбалансів. Для збільшення рівня ацетилхоліну слід використати природні речовини точно так, як і для поповнення інших нейромедіаторів , які ми вже розглядали.

Цей нейромедіатор синтезується з вітаміну В4 — холіну за участю іншого вітаміну групи В, а саме — В5 (пантотенової кислоти). Лецитин, який міститься в яйцях і сої, сприяє виробленню холіну. Додавання в їжу PC і PS теж допомагає організму синтезувати більше ацетилхоліну.

Не забувайте, що ми говорили тут тільки про чотири основні нейромедіатори, які диктують те, як ви себе почуваєте, наскільки ясно мислите, наскільки ви уважні і наскільки хороша ваша пам’ять. Існують десятки інших.

ЗСЖ дозволяє вам привести у баланс усі нейромедіатори. І тоді ви ще на крок відійдете від проблем емоційного стану, пам’яті і поведінки , які вас турбують, і станете на крок ближче до Здоров’я.

Процеси метилювання і здоров’я.

ВУГЛЕВОДИ: ПОВНОЦІННА ЇЖА ДЛЯ ПОВНОЦІННОГО МОЗКУ. ВІТАМІНИ І МІНЕРАЛИ НАЛАГОДЯТЬ ВАШ ОБМІН РЕЧОВИН… ЧИ ПРОСТО НАСИТЯТЬ ВАШУ СЕЧУ?

1.                     Нутрієнти: ключ до здоров’я і інтелектуальної потужності

2.                     Особливе зауваження відносно умовно незамінних речовин

3.                     Нова модель живлення : перевернемо «мінімальні щоденні потреби» з ніг на голову

4.                     Кожна людина має унікальні харчові і біохімічні потреби.

5.                     Вітаміни, гени і ферменти : забезпечення процесів в організмі

6.                     Хімікати, які створюють гарний настрій

7.                     Велика робота невеликої команди вітамінів і мінералів

1)                    МОГУТНІ МЕТИЛАТОРИ , ЩО ЗАБЕЗПЕЧУЮТЬ ПСИХІЧНЕ ЗДОРОВ’Я : ФОЛІЄВА КИСЛОТА, В6 І В12

1)                    Метилювання — центр нашої біохімії і мозкової функції

2)                    Депресія і емоційні розлади

3)                    Деменція

4)                    СРУХГ і аутизм

5)                    Що призводить до поломки шляхів?

6)                    Нас примушує хворіти наша неповноцінна дієта і токсини

7)                    Інші чинники довкілля, які мають вплив на метилювання

8)                    Забезпечити безперебійний рух

ВУГЛЕВОДИ: ПОВНОЦІННА ЇЖА ДЛЯ ПОВНОЦІННОГО МОЗКУ

Вуглеводи — найважливіший продукт для підтримки здоров’я і активності мозку. Ця заява може шокувати , враховуючи масовість руху за низьковуглеводну дієту і «вуглеводофобію » в Америці. Але це правда.

Ми, звичайно, говоримо не про перероблену, рафіновану , білу від цукру їжу, що асоціюється у нас із словом «вуглеводи»: пампушки в цукровій пудрі, хліб, бублики , кекси, чіпси, кола і більша частина джанк-фуда .

І не про дешевий, надсолодкий високофруктозний кукурудзяний сироп, який субсидується урядом і який сприяє поширенню пандемії ожиріння і інших захворювань, а також вносить свій вклад в епідемію психічних розладів.

Вуглеводи, про які ми говоримо, — це натуральна, повноцінна, поживна рослинна їжа, на якій рід людський успішно процвітав з часів початку еволюції. У книзі своїй «Ультраметаболізм: простий план автоматичної втрати ваги» я пояснював, що більшою частиною їжі, споживаної людьми упродовж усіх цих років, були вуглеводи.

Рослинна їжа практично уся складається з вуглеводів : овочі, фрукти, бобові, цільне зерно, горіхи, насіння, трави, спеції. Ці продукти містять джерела цукру, що повільно вивільняється, тому не призводять до різких скачків рівня цукру в крові (і, відповідно, скачків інсуліну), повністю порушуючи метаболізм.

Крім того, вуглеводи, що повільно вивільняються, які містяться в повноцінній, необробленій рослинній їжі, дозволяють вирівняти рівень серотоніну. До того ж вуглеводи багаті різноманітними вітамінами (за винятком вітаміну В12) і мінералами. А ще вони містять клітковину, що дозволяє нормалізувати наші травні функції і уповільнити засвоєння жирів і вуглеводів організмом, що допомагає підтримувати його в стані балансу.

Додатковим плюсом рослинної їжі є фітонутрієнти — численні цілющі компоненти (антиоксиданти), що синтезуються рослинами для самозахисту , які захищають і нас від старіння, ожиріння, ушкоджень мозку і тому подібне

Наприклад, брокколі і інші рослини сімейства хрестоцвітих містять потужні детоксикуючі компоненти , здатні захистити нас від токсинів, що знаходяться в довкіллі. Зелений чай теж володіє протизапальним , антиоксидантним і детоксикуючим впливом. Ресвератрол, що міститься в червоному винограді , збільшує нашу енергію і захищає наші клітини. Це всього декілька прикладів з тисячі фітонутрієнтів , присутніх тільки в рослинній їжі, яка має бути основою нашої дієти.

Майкл Поллан, автор «Дилеми всеїдної істоти», підсумовував усі дослідження в області харчування трьома простими принципами : «Їжте просту їжу. Не надто багато. Переважно рослинну».

Фактично, щоб бути абсолютно здоровим, вам не треба знати нічого більшого. Харчуйтеся натуральними, повноцінними плодами, такими, як їх створила матінка-природа: свіжими овочами, фруктами, бобами, цільним зерном, горіхами , насінням, травами і натуральними прянощами, а також тваринними білками, що містяться в пісній рибі і курці, в яйцях. Подумайте, що ваша прабабуся визнала б їжею або що могло виявитися на її обідньому столі. Проста їжа. І нічого з джанк-фуда і готових до вживання напівфабрикатів.

ВІТАМІНИ І МІНЕРАЛИ НАЛАГОДЯТЬ ВАШ ОБМІН РЕЧОВИН… ЧИ ПРОСТО НАСИТЯТЬ ВАШУ СЕЧУ?

«Людям не потрібні вітаміни — це марна витрата грошей». Раніше ця фраза мала б сенс. Тоді, коли людина харчувалася свіжою, природною, повноцінною їжею, що виросла в тій же місцевості, де він живе, їжею, що не модифікована генетично, росте на ґрунтах з природньою мінералізацією (без добрив), їжею, багатою нутрієнтами. Раніше вона не піддавалася тривалому транспортуванню і багатомісячному зберіганню перед тим, як бути з’їденою. І якщо людина живе і працює на свіжому повітрі, і це саме вдихуване нею повітря дійсно свіже і не забруднене, якщо людина п’є тільки чисту воду, спить по дев’ять годин на добу, щоденно багато рухається, не знаходиться в стані хронічного стресу і не піддається дії токсинів… Так, ось тоді їй не потрібні додаткові вітаміни.

Більшість людей не усвідомлюють ролі вітамінів і мінералів в наших тілах. Ми безперечно не розуміємо цього, коли закінчуємо свою медичну освіту. Ми думаємо, що якщо тепер не страждаємо такими важкими авітамінозами, як цинга (глобальна нестача вітаміну С), то нам можна не турбуватися про те, скільки ми отримуємо вітамінів.

Медики також вважали, що якщо ми їмо нібито «збагачену їжу», наприклад, з борошна вищого ґатунку з додаванням вітамінів, п’ємо молоко з добавкою вітаміну D, то прийом вітамінів понад це — марні витрати. Однак зараз ясно, що наші продукти доводиться «збагачувати » хоч би тому, що вони повністю «обідняються» в процесі переробки. Так чому ми не можемо їсти просто «багату корисними речовинами їжу», замість того щоб їсти «бідну корисними речовинами їжу»?

На сьогодні, навіть живлячись нашими «збагаченими » продуктами, 92% американців мають нестачу одного або двох яких-небудь вітамінів. Це не означає, що вони отримують вітамінів менше, ніж їм потрібно для підтримки хорошого здоров’я. Це означає , що вони отримують менше мінімальної кількості, необхідної для запобігання захворюванням, пов’язаних з нестачею вітамінів.

Дослідження, результати якого були опубліковані в American Journal of Public Health показало, що 6% обстежених мали серйозну нестачу вітаміну С , а 30% знаходилися на самій нижній межі достатнього рівня. Інший звіт, опублікований в журналі Pediat rics, демонстрував зв’язок ожиріння і неповноцінного харчування. Було виявлено, що діти, які ожиріли, перегодовані , але не одержуючі необхідних нутрієнтів, страждали когнітивними розладами, хворіли на цингу або рахіт, викликаний серйозною нестачею вітаміну D. Нестача цих вітамінів вражала їх мозок. Ви, вірогідно , ніколи не сприймали людей з надмірною вагою в якості жертв… неповноцінного харчування, але нерідко це так!

Дослідження, проведене Міністерством сільського господарства США, показало, що 37% американців отримує недостатньо вітаміну С , 70% — вітаміну Е , майже 75% — недоотримують цинк і 40% — залізо.

Я б сказав, що 100% нашого населення відчуває нестачу основних нутрієнтів, потрібних для хорошого здоров’я і обміну речовин.

Той факт, що їжа, яку ви їсте, більше не є повноцінною, має багато причин. Урожай росте на виснаженому ґрунті. Рослини обробляють пестицидами і іншими хімікатами, внаслідок чого їм не потрібно більше боротися за життя. Це ще більше знижує рівень нутрієнтів, що входять в них, і фітонутрієнтів (не кажучи вже про токсичну дію цих хімікатів на наш організм). Тварин тримають в тісних загорожах або велетенських інкубаторах, вони не бродять вільно, як раніше, поїдаючи багаті нутрієнтами дикі зерна і трави . Оскільки шлунки кор ів пристосовані до трави, а не до зерна, яким вони нерідко живляться, їм приходиться давати антибіотики для запобігання спалахам захворювань .

Ще більше ускладнює ситуацію те, що усі ми піддаємлся дії токсинів і шкідливих хімікатів, що отруюють наші організми, живемо в стані надто високого стресу, недостатньо спимо, нам бракує фізичної активності, і ми страждаємо від різних запалень . Усе це тільки збільшує потребу нашого організму у біологічно значимих речовинах.

У сучасному світі практично кожен потребує додавання до раціону основних вітамінів і мінералів. Дослідження дають приголомшуючі результати в цьому відношенні .

Питання полягає в тому, в якій мінімальній кількості того або іншого нутрієнта ми маємо потребу, щоб тільки не захворіти. Інша справа — норми нутрієнтів, забезпечуючі не просто виживання, а хороше здоров’я! В дійсності мінімальна кількість нутрієнта, рекомендована системами охорони здоров’я, може виявитися недостатньою.

Для більшості людей основні потреби можуть бути забезпечені високоякісними полівітамінами, магнієво-кальцієвою добавкою, вітаміном D, риб’ячим жиром і спеціальним комплексом вітамінів групи В, включаючи фолієву кислоту (її ще називають вітаміном В9), В6 і В12.

Виявлено нестачу вітамінів і біологічно значимих речовин у тисяч пацієнтів і встановлено, що її усунення покращує їх самопочуття, настрій, загострює їх розум, покращує пам’ять і здатність зосереджуватися . А крім того, вони стають енергійнішими і навіть втрачають вагу.

Давайте подивимося, як нестача найважливіших речовин впливає на наше здоров’я і діяльність мозку.

Нутрієнти: ключ до здоров’я і інтелектуальної потужності

Нутрієнти мають вплив як у боротьбі з хворобою, так і для підтримки здоров’я. Уявіть собі світ, в якому сотні виснажливих, важких, нерідко загрозливих життю захворювань можуть бути вилікувані впродовж декількох днів завдяки прийому речовин, що не мають побічних ефектів. Речовин, які безпечні, і їх добова доза коштує копійки. Така сила вітамінів і мінералів.

Тепер уявіть, що зовсім небагато людей проходили лікування з використанням цієї недорогої, безпечної і надзвичайно ефективній стратегії.

Представте терапевтичне відділення клініки. Ви йдете по коридорах і бачите нескінченне страждання: люди з випадаючими зубами і яснами, що кровоточать, сліпота , безумство, недоумство, шкіра, що тріскається і кровоточить, неконтрольована діарея, важка депресія, діабет і інфаркти. Ви побачите людей, не здатних ходити, оскільки вони не можуть втримати рівновагу; дітей, що не вміють говорити і замкнутих у їх внутрішньому світі; тих, чиї кістки зігнуті під важкістю їх тіл; людей з порушенням функцій нервової системи, важкими інфекціями, які не можна вилікувати антибіотиками, з блідою шкірою, випадаючим волоссям, сильно деформованими нігтями, що розшаровуються або, які набули форми часового скельця.

Усе це симптоми нестачі вітамінів і мінералів. Сьогодні ми живемо у такому світі. У деяких симптоми дефіциту нутрієнтів можуть бути незначними. В дійсності вони часто бувають невидимими, але приносять не менше страждання. Багато які наші повсякденні недомагання , що приймаються нами за неминучі вікові проблеми , — результат нестачі вітамінів і мінералів.

Проблеми, пов’язані з дефіцитом нутрієнтів, варіюють від епідемії розладів мозку (сліди якої ведуть до нашого неповноцінного і токсичного раціону), рефлюксу, алергії і астми до таких хронічних хвороб , як діабет, серцево-судинні захворювання і рак.

Чи страждаєте ви від поганого настрою, нездатності сконцентруватися, або серйозніших недуг, наприклад депресії або хвороби Альцгеймера, мабуть, що нестача біологічно значимих речовин у вашому раціоні є однією з головних причин вашого стану.

Ми вивчаємо не посібник з правильного харчування, але я повинен звернути вашу увагу на ряд найважливіших елементів , необхідних для оптимального функціонування мозку, на те, як ці елементи впливають на вашу психіку і ваш організм, і що відбувається, якщо ви їх не отримуєте . Незамінні нутрієнти називаються так, тому що вони дійсно незамінні. Без них ми не можемо жити і бути здоровими. Саме тому я рекомендую кожному приймати повний комплекс незамінних нутрієнтів щодня.

Комусь таких нутрієнтів потрібно більше, комусь менше, а комусь вони можуть бути потрібні в особливій формі. Але будь-хто з нас потребує кожного з них. Вони працюють на забезпечення наших біохімічних функцій. Без них функціонування нашого організму і мозку сповільнюється або затухає. Ці речовини є матерією життя.

Вам потрібні дослідження, що доводять, що слід пити воду, дихати повітрям і спати щоночі? Так само вам не обов’язково щось вивчати, щоб переконатися , як вам потрібні нутрієнти (хоча існують буквально сотні досліджень, що доводять це). Все просто: це незамінні інгредієнти для того, щоб бути  живим.

Вітаміни і мінерали, необхідні щодня

ВІТАМІНИ

Вітамін А і каротиноїди        

Вітамін D   

Вітамін Е     

Вітамін К    

Вітамін С (аскорбінова кислота)    

Вітамін В1 (тіамін)

Вітамін В2 (рибофлавін)       

Вітамін В3(ніацин, нікотинова кислота)

Холін (В4 )

Вітамін В5(пантотенова кислота)

Вітамін В6 (піридоксин)

Біотин (В7)

Інозитол (В8)

Фолієва кислота В9

Вітамін В12 (ціанокобаламін )

 

МІНЕРАЛИ

Макромінерали (потрібні у великих кількостях)

Кальцій

Магній

Фосфор

Калій

Натрій

Хлориди

Сірка

Мікроелементи (потрібні в малих і слідових кількостях)

Залізо

Йод   

Мідь  

Цинк

Кобальт

Хром 

Молібден

Селен

Марганець

Бор

Ванадій      

Кремній

НЕЗАМІННІ АМІНОКИСЛОТИ

Триптофан

Метіонін

Фенілаланін

Треонін

Валін

Лейцин

Ізолейцин

Лізин

 НЕЗАМІННІ ЖИРНІ КИСЛОТИ

Жирні кислоти омега-6:

·                        лінолева кислота; олія соняшникова, кукурудзяна

·                        гама-ліноленова кислота (ГЛК); масло енотери (примули весняної, анагрика, ослинника) – 1млн. доларів за фунт

Жирні кислоти омега-3:

·                        альфа-ліноленова кислота (АЛК); льняне масло

·                        ейкозапентаєнова кислота (ЕПК); холодноводна морська риба і риб’ячий жир

·                        докозагексаєнова кислота (ДГК); холодноводна морська риба і риб’ячий жир

Особливе зауваження відносно умовно незамінних речовин

Наші організми дуже продуктивні і здатні виробляти більшість з того, що нам потрібно, з дуже невеликої кількості початкових матеріалів. Однак за певних обставин, зокрема, при стресі, інтоксикації, медикаментозній терапії, інфекції , генетичних змінах або старінні, нам можуть знадобитися так звані умовно незамінні елементи . Вони так іменуються тому, що потрібні тільки за певних умов.

У цю категорію потрапляють багато підтримуючих мозок речовин, включаючи, наприклад, амінокислоту тирозин, жирну кислоту фосфатидилсерин , а також кофермент Q10, ацетил L- карнітин , альфа-ліпоєву кислоту і інші.

Не кожен з нас потребує їх, але багатьом, особливо тим, хто належить до 162-мільйонної категорії людей, що страждають хронічними захворюваннями, умовно незамінні елементи потрібні. Вони дуже корисні для ліквідації «заторів в русі» і «руйнувань» в біохімічних процесах, в забезпеченні того, щоб все працювало, як передбачено природою, і наш організм функціонував оптимально і був здоровим в усіх відношеннях — ментально, емоційно, фізично і духовно .

Нова модель живлення : перевернемо «мінімальні щоденні потреби» з ніг на голову

Лікарів учать, що вітаміни мають важливе значення для запобігання захворювань, викликаних їх нестачею (нестачею конкретних вітамінів або мінералів), наприклад, цинги або рахіту. Занадто мало вітаміну С — і ось вам цинга. Занадто мало вітаміну D — і у вас рахіт. Приблизно так. Це природне продовження нашої підготовки в області харчування.

Проте існує інший концепт. Якщо споживати вітаміни і мінерали в кількості, достатній для попередження авітамінозних захворювань, але недостатній для оптимізації клітинних функцій, це може привести до хвороб з довгим латентним періодом (тобто що проявляється через тривалий час після їх виникнення ), наприклад, серцево-судинних захворювань , раку, депресії, шизофренії, синдрому дефіциту уваги або хвороби Альцгеймера.

Скажімо, якщо у вас серйозна нестача фолієвої кислоти (авітаміноз), через декілька місяців у вас з’явиться анемія або ваша дитина народиться з вродженими дефектами. Але якщо у вас просто не оптимальне надходження фолієвої кислоти упродовж 30-40 років (гіповітаміноз ), то ваш ризик отримати хворобу Альцгеймера зростає удвічі. Це захворювання розвиватиметься з тривалим латентним періодом. Існують десятки прикладів таких захворювань, викликаних хронічним дефіцитом біологічно значимих речовин.

Давайте розглянемо стару модель нашого харчування і оцінимо, наскільки радикально нам потрібно змінити свою точку зору, щоб ефективно вирішувати проблему не лише разладнаних мізків, але і усіх хронічних недугів .

Стара модель харчування заснована на забезпеченні мінімальної кількості поживних речовин, вітамінів і мінералів, потрібної для запобігання авітамінозів . Питання ставилися таким чином: скільки вітаміну С нам необхідно, щоб запобігти цинзі? Скільки тіаміну потрібно отримувати, щоб запобігти бе рі-бері ?(Аліментарний поліневрит). Скільки ніацину — щоб запобігти пелагрі ? Скільки вітаміну D — щоб запобігти рахіту ? Відповідь була: не так вже багато.

Таке трактування ролі вітамінів і мінералів в забезпеченні нашого здоров’я ґрунтується на концепції, що кожен елемент має тільки одну фізіологічну функцію: запобігати захворюванням, що виникають із-за його нестачі. Вітамін С захищає від цинги. Вітамін D — від рахіту. От і все. Якщо у вас немає авітамінозів, значить, ви отримуєте достатню кількість вітамінів і мінералів.

Поточний рекомендований харчовий раціон (РХР), тобто кількість нутрієнтів, яку офіційно вважають безпечною і бажаною, заснований на застарілій концепції . Це досить дивно, але в США РХР встановлює не міністерство охорони здоров’я, а міністерство сільського господарства. На жаль, потреби нашого раціону і сільськогосподарська політика, укупі з урядовими субсидіями на постачання населення продовольчими ресурсами, конкурують між собою. Субсидії йдуть переважно на кукурудзу і соєві боби, використовувані для виробництва кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, трансжирів і для фаст-фуду, джанк-фуда і технологічно перероблених продуктів. Політика тут переважає над наукою.

Мислення, що примушує нас вірити, що такий РХР адекватний нашим потребам для оптимальної життєдіяльності , більше не відповідає науковій картині. Після розшифровки людського генома ми знаємо, що усередині популяції існує величезна біохімічна різноманітність.

Кожна людина має унікальні харчові і біохімічні потреби.

Використання єдиного базового рівня у визначенні рекомендованого харчового раціону для різних людей не відповідає нашому розумінню такої біохімічної різноманітності. Різні люди — різні потреби. Деякі потребують певного типу вітамінів і мінералів більше, ніж інші.

Більше того, множаться свідчення того, що споживання вітамінів в кількості, достатній тільки для запобігання авітамінозам, дає нам значно менше того, що необхідно для повного здоров’я. Щоб це зрозуміти, слід придивитися до того, як наша генетична будова, споживані нами нутрієнти і особливі протеїни-ферменти взаємодіють між собою, визначаючи, бути нам здоровими або хворими психічно і фізично. Ця інформація може революційним чином змінити ваше уявлення про своє здоров’я.

Як же пов’язані між собою гени і вітаміни?

Вітаміни, гени і ферменти : забезпечення процесів в організмі

У людини приблизно 30 тисяч генів. Правда, в цьому сенсі ми не так вже сильно відрізняємося від дощового черв’яка. Що ж відрізняє людину від дощового черв’яка (і від усіх інших істот)? Є 1,5-3 млн тонких відмінностей в наших генах, званих поліморфізмами (одиночний нуклеотидний поліморфізм іменується сніп ). Ці незначні зміни в нашій генетичній структурі визначають все: навіть наші дивацтва і індивідуальні схильності . Вони також формують унікальні біохімічні потреби , що відрізняють вас від інших представників популяції. Як?

Єдина функція ДНК, як я вже говорив раніше, — синтез білків. Ферменти — один з тисяч видів білків, що синтезуються нашою ДНК. Проте ферменти виключноно важливі, оскільки вони служать каталізаторами, що допомагають перетворити одну молекулу на іншу. Ферменти допомагають уповільнювати або прискорювати трильйони хімічних реакцій , що відбуваються щомиті у вашому організмі.

Нутрієнти, у свою чергу, управляють функціонуванням цих ферментів. Вони повідомляють ферментам, що потрібно робити. Вони включають і вимикають хімічні реакції у вашому організмі.

Хімікати, які створюють гарний настрій

Давайте розглянемо процес вироблення нашим організмом серотоніну як приклад роботи таких хімікатів . Серотонін — це біогенний амін, відомий як нейромедіатор, що піднімає наш настрій. Серотонін не надходить з їжею, він виробляється в нашому організмі. Організм будує серотонін з амінокислоти триптофану — бере її з білків нашої їжі, скажімо з індички.

Мал. 8. Перетворення харчового білку на серотонін

 

Фермент, призначений для перетворення добутого з індички триптофану в серотонін, потребує підтримки вітаміну В6 , — піридоксину. Немає В6 — немає ферментативної реакції, немає серотоніну, немає хорошого настрою . Підсумок — депресія разом з купою інших проблем.

Але найважливішим елементом цього рівняння є ви. Ваша потреба у В6, необхідному для перетворення триптофану в серотонін, може бути більшою, ніж у вашого сусіда по сходовій клітині. Можливо, фермент, який робиться по інструкції ваших генів , менш чутливий до В6, ніж той, що вказаний в генах вашого сусіда. Чи просто ваш працює повільніше. А отже, для того, щоб робота була виконана, вам треба більше В6. Чому? Тому що ви генетично унікальний індивідуум. І ваші ферменти мають специфічну будову і реагують на нутрієнти не так, як ферменти вашого сусіда. Приблизно одна третина (чи 1 млн) ваших сніпів (варіацій ваших генів) приречені виконувати одну-єдину роботу: визначати наскільки ефективно нутрієнти, що отримуються вами з їжі, управляють вашими ферментами!

Чому це так важливо для здоров’я? Якщо ви усвідомлюєте , що одна третина усіх варіацій вашого генетичного коду зайнята функцією ваших ферментів, а нутрієнти служать контрольними кнопками цих ферментів, вам захочеться гарантувати повне забезпечення організму всіма початковими матеріалами (нутрієнтами), потрібними для оптимальної роботи ферментів. Правильно?

Що станеться, якщо ви не отримаєте усіх речовин, які потрібні для оптимальної роботи ваших ферментів? Все просто: ви захворієте. Якщо ваші ферменти працюють надто повільно або занадто швидко, ваші ключові системи виходять із стану балансу. Результат — психічні розлади, хвороби і набирання ваги. Контроль над функцією ферментів означає контроль над здоров’ям.

Саме тому так важливо забезпечити власний правильний рівень біологічно значимих речовин. Найпростіше це можна зробити, приймаючи вітаміни і мінерали. Вітаміни і мінерали — це кофактори (чи коферменти), що дозволяють усім процесам відбуватися гладко і рівномірно. Вітаміни і мінерали допомагають ферментам робити свою справу.

З цієї причини використання єдиної норми вітамінів , наприклад, РХР, для визначення харчових потреб конкретної людини — не кращий варіант. Відомо, що для лікування ряду захворювань критично важливим є забезпечення споживання нутрієнтів, в кількості , що перевищує офіційний  мінімум.

Кандидат наук, професор біохімії і молекулярної біології Каліфорнійського Університету в Берклі, Брюс Еймс (Bruce Ames) у своїй епохальній роботі розглядає більше 50 контрольованих нутрієнтами ферментів, які генетично варіюють у різних людей. Він стверджує: «Наш аналіз метаболічних захворювань, що відображаються на зв’язуванні коферментів [приєднанні вітаміну або нутрієнту до ферменту], особливо як результат поліморфних мутацій [генетичних варіацій у різних людей], може представляти революційне обґрунтування для лікування великими дозами вітамінів , що в деяких випадках перевищують, можливо, в сотні разів звичайні рекомендації для раціону».

Велика робота невеликої команди вітамінів і мінералів

У нинішніх рекомендаціях по харчовому раціону відсутнє уявлення про те, що кожен вітамін і мінерал має велику кількість — іноді декілька сотень — функцій. Організм використовує одні і ті ж нутрієнти на різних роботах. Один-єдиний нутрієнт може служити каталізатором для безлічі біохімічних реакцій, і його недостатній рівень може вести до клітинної або молекулярної дисфункції, яка не буде визнана «авітамінозом», але при цьому матиме найсерйозніший вплив на наше здоров’я.

Наприклад, зовсім невеликі дози вітаміну D здатні запобігти рахіту, але більш високі дози можуть зіграти роль в лікуванні і профілактиці серцевих захворювань , остеопорозу, туберкульозу, розсіяного склерозу, синдрому полікістозних яєчників, депресії, епілепсії, діабету 1-го типу і раку. Фолієва кислота попереджує не лише деменцію, але і депресію, рак кишечника і грудей, вроджені вади розвитку, синдром Дауна і багато що інше. Магній відіграє роль у більш ніж трьохстах ферментативних реакціях.

І це всього три вітаміни і мінерали! Уявіть собі катастрофу, до якої може привести ваш організм неоптимальний рівень більшості нутрієнтів, перерахованих мною вище.

Роберт Хіні, доктор медицини, професор Університету Крейтон, застерігає нас від неуваги до двох важливих фактів, які зазвичай випускають з поля зору. По-перше, якщо впродовж багатьох років рівень того або іншого нутрієнту у вашому організмі залишається нижче оптимального , це може привести до тих же ефектів, що виникають при авітамінозах, але з менш вираженими симптомами . Наприклад, м’які і слабкі кістки можуть бути результатом невеликого дефіциту вітаміну D. Це не буде діагностовано як рахіт, але ефект аналогічний.

По-друге, механізми розвитку захворювань, пов’язаних з багаторічною «незначною» недостатністю нутрієнтів, бувають абсолютно різними, оскільки ці нутрієнти задіяні в дуже великій кількості функцій організму.

Підводячи підсумок, можна сказати: ми маємо потребу в біологічно значимих речовинах — нутрієнтах, вони незамінні, і без них наш організм і наш мозок не функціонують.

Тепер вам відома критично важлива роль нутрієнтів — матеріалів, з яких будується саме життя. Давайте пильніше придивимося до найважливіших для мозку і психіки.

Могутні метилатори , що забезпечують психічне здоров’я : фолієва кислота, В6 і В12

Якщо ви коли-небудь бачили схему Нью-йоркського метрополітену, ви знаєте, що вона є складним комплексом рейкових шляхів, що перетинаються. Уявіть, що станеться, якщо на цих шляхах виникне поломка . Велика частина потягів на взаємозв’язаних транспортних мережах сповільниться або встане.

Якщо ви знайомі з біохімічними шляхами людського організму, ви знаєте, що вони в тисячу разів складніші карти Нью-йоркського метро. Біохімічна схема зайняла б цілу стіну, при цьому пописану таким дрібним шрифтом, що його насилу можна було б прочитати .

Найбільш важливим комплексом біохімічних шляхів вашого організму, можливо, головним транспортним вузлом усієї його діяльності, є шляхи, що забезпечують рівномірний і безперебійний рух двох «спецпотягів» (біохімічних процесів). Один потяг називається «метилювання » (процес приєднання метильної групи до нуклеотиду (елементу ДНК)), другий, — «сульфатування». Багато критичних етапів нашої біології залежать від рівномірного і безперебійного руху цих потягів. Поломка шляхів, по яких йдуть ці важливі, взаємозв’язані процеси, породжує безліч хвороб.

Проблеми метилювання і сульфатування мають відношення до усіх психічних захворювань і неврологічних дисфункцій, особливо до депресії, аутизму, синдрому дефіциту уваги, хвороб Альцгеймера і Паркінсона і так далі. Вони також мають відношення до серцево-судинних захворювань і раку.

Є декілька процесів, настільки значимих для здоров’я і нашої біології, що їх порушення пояснюють не лише багато дисфункцій мозку, але і виникнення захворювань взагалі. Метилювання і сульфатування — два процеси такого роду. Сприймайте їх як закони природи — подібно до законів фізики — що пояснюють усі спостережувані нами явища на основі декількох базових принципів. Це — базові закони біології.

Насправді глибинні корені практично усіх хвороб розпочинаються з порушень в процесах метилювання і сульфатування.

Чому «метилювання» і «сульфатування» настільки важливі?

Усі головні функції організму регулюються цими простими процесами або залежать від них. Наші гени і харчовий статус контролюють «рух потягів» під назвою метилювання і сульфатування, визначаючи їх швидкість і ризик того, що вони зійдуть з рейок. Здорові гени і здорове харчування ведуть до повного дотримання «графіку руху потягів». Погані гени, погане харчування і токсини породжують «залізничні катастрофи».

На щастя, ці процеси можуть бути практично повністю відновлені шляхом зміни дієти, детоксика ції і введення спеціальних біологічно активних добавок , навіть якщо у вас «погані» гени.

Щоб метилювання і сульфатування не потерпіли катастрофу, ваш організм потребує щоденного джерела трьох конкретних вітамінів — В12, В6 і фолієвої кислоти (В9) — які підтримують процес метилювання.

Окрім В12, В6 і фолієвої кислоти організм має потребу також в постійному джерелі сірки спеціально для процесу сульфатування. Сірка надходить з їжі, в зокрема , з брокколі і часнику, а також з риби, яєць, насіння соняшнику і птиці, які багаті метіоніном. Надходження сірки може бути збільшене і за допомогою конкретних нутрієнтів, зокрема АЦЦ (NAC, N- ацетилцистеїн) і альфа-ліпоєвої кислоти, а також трав, наприклад , розторопші плямистої.

                                                                                                                Глутатіон

MTHFR = Метилен-тетрагідрофолат редуктаза (залежний від фолієвої кислоти фермент)

МS= Метионін-синтаза (залежний від В12 фермент)

Мал. Цикл метилювання (управління ДНК, формування клітинних мембран і виробництво клітинної енергії), детоксикація і протиокислювальний захист

Нестача цих важливих нутрієнтів призводить до руйнування процесів метилювання і сульфатування. Шляхи виходять з ладу — і потяг йде під укіс. І це не дозволяє вашому мозку функціонувати так, як передбачено  природою, це веде до депресії, аутизму, СРУХГ, деменції і майже усіх варіацій розладів мозку.

Чому потяг метилювання повинен ходити за розкладом

Практично при кожному психічному розладі і нервовому дегенеративному захворюванні від депресії до хвороби Альцгеймера, від СРУХГ до аутизму, від хвороби Паркінсона до біполярних розладів — стан може бути поліпшений шляхом усунення проблем з метилюванням і сульфатуванням. Це одна з найбільш надихаючих областей дослідження в сучасній медицині.

Налагодження цих двох біохімічних шляхів попереджує також серцеві захворювання, остеопороз, інсульти , рак, синдром Дауна, спинномозкові грижі і так далі.

Метилювання — центр нашої біохімії і мозкової функції

Воно виконує наступні функції.

• Забезпечує роботу нашої ДНК.

° Захищає ДНК: відновлює пошкоджену ДНК.

° В потрібний час включає і вимикає ДНК, щоб підтримувати наше здоров’я.

• Допомагає роботі нейромедіаторів.

° Метилювання потрібне для вироблення і утилізації нейромедіаторів, зокрема, дофаміну , серотоніну і норадреналіну, що забезпечує підтримку загального балансу.

° Воно допомагає клітинним рецепторам підготуватися до прийому нейромедіаторів.

° Воно робить клітинні мембрани більше рухливими , менш жорсткими і сприйнятливішими до нейромедіаторів, які передають повідомлення в мозку.

° Воно допомагає виробленню PC — основного жирового компонента наших клітинних мембран.

• Це головна протиокислювальна система.

 ° Метилювання знижує гомоцистеїн (шкідлива речовина, здатна вражати кровоносні судини і клітини головного мозку шляхом окислення; гомолог амінокислоти цистеїну, відрізняється на одну метиленову групу -СН2-, синтезується з метіоніну і може бути назад в нього конвертованим за участі вітамінів групи В ).

° Метилювання критично важливе для контролю окислювального стресу і окислювальних реакцій, властивих практично будь-якому захворюванню.

•  Воно — ключ до детоксикації.

° Допомагає рециклювати речовини, необхідні для процесів детоксикації (зокрема, головну протиотруту організму — глутатіон ).

•  Зупиняє запальні процеси.

° Контролює і знижує запальні процеси шляхом вироблення глутатіону і зниження окислювального стресу (що провокує запалення).

•  Має зв’язок з усіма хронічними захворюваннями.

° Запобігає деменції, раку, серцево-судинним захворюванням і практично усім відомим віковим захворюванням.

Легко зрозуміти, чому поломка шляхів, по яких рухається процес метилювання, веде до безлічі проблем з психічним і фізичним здоров’ям, від яких щодня страждає безліч людей. Давайте звернемося до деяких досліджень, що демонструють, як конкретно цей процес пов’язаний з рядом психічних хвороб і порушень мозкової діяльності.

Депресія і емоційні розлади

Існує величезна кількість свідчень зв’язку низького рівня фолієвої кислоти (чи В9), В12 і В6 , з депресією і емоційними розладами. Дефіцит або недостатній рівень цих вітамінів — явище дуже поширене. І пам’ятайте — цей дефіцит сповільнює процес метилювання. Саме названі нутрієнти підтримують роботу ферментів, що приводять в рух метилювання.

Наслідки дефіциту В9, В12 і В6 були відкриті Віктором Хербертом в 1962 році. В якості об’єкту дослідження він використав самого себе: впродовж чотирьох з половиною місяців дотримувався дієти з низьким вмістом фолієвої кислоти і отримав прогресуюче безсоння, забудькуватість і дратівливість. Усі ці симптоми зникли після двох днів прийому фолієвої кислоти . У іншому дослідженні брали участь 2 682 чоловіки середнього віку з Фінляндії. У тих з них, хто мав найнижчий рівень фолієвої кислоти в раціоні , показник ризику депресії зростав на 67%.

Ще одне примітне дослідження, результати якого були опубліковані в American Journal of Psychiatry, виявило, що 27% жінок старше 65 років з важкою формою депресії мають нестачу вітаміну В12. Це було виявлено не по рівню В12 в крові, а по функціональному індикатору — метилмалоновій кислоті , яка демонструє, чи виконує В12 свою роботу. Це означає, що більше чверті усіх випадків важкої депресії можуть бути вилікувані ін’єкціями В12!

Зараз лікарі стали «прописувати» фолієву кислоту для лікування депресії і підвищення ефективності антидепресантів. Насправді ж, якщо у вас спостерігається нестача фолату (фолієвої кислоти), то маловірогідно , що антидепресанти взагалі спрацюють.

Відмітно, наскільки вивернуто на виворіт уявлення про депресію. Лікарі, як правило, використовують вітаміни в тих випадках, коли антидепресанти не працюють . Насправді вони повинні в першу чергу прописувати вітаміни, а потім вводити антидепресанти, тільки якщо вітаміни і заходи по зміні способу життя не працюють.

Всього 7% людей з низьким рівнем фолієвої кислоти мають реакцію на лікування антидепресантами. Ті, у кого високий рівень фолату, дають показник реакції в 44%, що в шість разів краще.

Деменція

Балтіморське довгострокове дослідження старіння виявило, що у 35% людей спостерігається дефіцит фолієвої кислоти, а також те, що у таких людей ризик захворіти хворобою Альцгеймера зростає на 60%. У подвійному сліпому плацебо-контрольованому дослідженні пацієнти старшого віку із скаргами на пам’ять, що отримували 15 мг фолату щоденно, продемонстрували значне поліпшення пам’яті.

В ході іншого десятирічного дослідження, результати якого опубліковані в American Journal of Clinical Nutrition, лікарі з’ясували, що люди старше 65 років з низьким рівнем вітаміну В12 (ціанокобаламіну ) проявляли швидке погіршення когнітивних функцій.

Подібні випадки в практиці зустрічаються знову і знову — змусьте процес метилювання рухатися безперебійно , і пам’ять покращає негайно.

СРУХГ і аутизм

Відомості про деякі найцікавіші дослідження , що стосуються проблем з метилюванням і сульфа тиуванням , приходять зі світу аутизму і СРУХГ.

Д-р Річард Дет (Richard Deth) з Північносхідного Університету відкрив, що рецепторам мозку, сприймаючим дофамін — нейромедіатор, сприяючий концентрації уваги, — для нормальної роботи потрібне метилювання.

Насправді рецептори дофаміну у дітей з СРУХГ і аутизмом нерідко бувають дещо спотвореними і легко можуть бути виведені з ладу всім, що порушує метилювання. Для налаштування цим дофаміновим рецепторам потрібний вітамін В12, що підтримує дію певних ферментів. На нещастя, токсини, особливо ртуть, отруюють один з ферментів — метіонін-синтазу . Це може привести до виникнення «затору в русі» біохімічного процесу.

Відновлення рівномірного руху за допомогою метилціанокобаламіну нерідко має чудодійний ефект на дітей. Ця спеціальна форма В12 допомогає синхронізувати нейронну або мозкову діяльність . Описаний пацієнт з аутизмом, про якого в школі точно знали, в які дні він отримує ін’єкцію метил-ціанокобаламіну : в ці дні він був сконцентрованим , задоволеним і був у контакті з оточенням.

Ось так-то! Список проблем, причиною яких може стати порушення метилювання, досить довгий. Тому давайте подивимося, що призводить до руйнування шляхів метилювання і сульфатування. Це, у свою чергу, дозволить нам зрозуміти, як ми можемо виправити ці проблеми.

Що призводить до поломки шляхів?

На жаль, існує безліч чинників, здатних порушити оптимальну течію процесів метилювання і сульфатування. Але усі вони можуть бути зведені до двох основних проблем — генетика і оточуюче середовище.

Гени заряджають метаболічний пістолет, а екологія давить на спусковий гачок. І нерідко комбінація генів готує сцену для появи проблеми. Не існує єдиного гена, що відповідає за хворобу Альц геймера або аутизм. Є безліч генів, взаємодіючих із складною і часто токсичною навколишньою обстановкою . Так заряджається пістолет.

Проте чи буде спущений курок — багато в чому залежить від нас. Ви можете володіти генетичною схильністю до певних захворювань, але це не означає , що ви повинні захворіти.

Нас примушує хворіти наша неповноцінна дієта і токсини

Наше токсичне, бідне нутрієнтами довкілля недопостачає початкових матеріалів, тобто нутрієнтів, необхідних для правильного біохімічного функціонування нашого організму. Притому в надлишку робить навантаження у вигляді хімікатів, консервантів, забруднюючих речовин і алергенів. Це і відправляє потяг під укіс.

Найбільшим чинником довкілля, який ви можете контролювати, є ваше харчування. Пам’ятайте, що їжа — це не лише калорії. Це інформація. Вона повідомляє наші гени, що їм робити.

Ми бачимо, що реальна причина епідемії психічних і фізичних захворювань, що захлеснули США, — наша Стандартна Американська Дієта ( Standard American Diet — SAD (англ. Sad — сумний)), бідна біологічно значимими речовинами і набита хімікатами , що отруюють наші організми.

Не забувайте, що єдина причина, що обумовлює необхідність «збагачувати» нашу їжу нутрієнтами, полягає в тому, що ця їжа, передусім, «збіднена» ними. Вона вирощена на збіднених ґрунтах, штучно підтримана нафтохімічними добривами, захищена пестицидами і гербіцидами і генетично змодельована для того, щоб її було зручно укладати в ящики, перевозити на далекі відстані і зберігати її «свіжість» довгий час.

Сильно оброблена, бідна нутрієнтами їжа, яку нам продають, призводить до результату, прямо протилежного нашому збагаченню. Вона вимикає з роботи потрібні гени, включає в роботу ті, які працювати не повинні, і ввергає вашу систему в хаос. Ця їжа у буквальному розумінні стає спусковим гачком для зарядженого пістолета.

 

Інші чинники довкілля, які мають вплив на метилювання

Окрім бідності раціону існує безліч інших речей, що роблять вплив на процес метилювання у вашому організмі. Надлишок тваринних білків, цукру , насичених жирів, кави, алкоголю, алергія на молочні продукти, нестача цинку, а також опромінення їжі, вірус кору, паління, погане травлення, певні медикаменти (блокуючі секрецію кислоти, протизаплідні, діуретики) і токсини з отчуючого середовища — особливо ртуть і фосфаторганічні пестициди — впливають на нормальний хід метилювання і/або виснажують запас вітамінів.

Забезпечити безперебійний рух

Тепер ви знаєте про деякі найбільш важливі речі, які можуть допомогти у вирішенні проблем вашого настрою, поведінки , пам’яті і уваги (а також практично усіх хронічних захворювань), пов’язаних з цими двома процесами : метилювання і сульфатування.

Ви вже в курсі, що гени створюють передумови для проблем, а збіднена дієта і токсини в оточуючому середовищі приводять вас до катастрофи, яку ви переживаєте у формі СРУХГ, депресії, біполярного розладу, аутизму, деменції і інших хронічних захворювань.

Слава богу, ми знаємо, як відновити зруйновані шляхи і виправити супутні ушкодження, відомі як «захворювання», використовуючи декілька простих прийомів . Ось так!

Вітамін Д, магній, селен і цинк та здоров’я мозку.

1.                     Вітамін D для Deпpecії і Dеменції

2.                     Магній: мінерал для релаксації

3.                     Цинк

4.                     Селен

Вітамін D для Deпpecії і Dеменції

Від нестачі якого вітаміну страждає практично половина людства, притому цю нестачу лікарі практично ніколи не діагностують, тоді як з нею пов’язані депресія, деменція, багато онкологічних захворювань , аутоіммунні захворювання, зокрема, розсіяний склероз і фіброміалгія, підвищений кров’яний тиск, серцеві захворювання, діабет, хронічний біль в м’язах і втрата кісткової маси?

Який вітамін майже повністю відсутній в нашому харчовому раціоні? А потреби в ньому в двадцять п’ять разів перевищують офіційно рекомендовану норму? Якщо ви вирішили, що це вітамін D, то ви праві.

Останні 15 років практичні лікарі зосереджені на дослідженні того, що потрібно організму для оптимального функціонування. І з часом вони стали все більше цікавитися роллю конкретних нутрієнтів. Останнім часом багатьом пацієнтам робиться аналіз на вітамін D, і результати приголомшливі. А потім лікарі приємно здивовані тим, що відбувалося, коли рівень вітаміну D піднімався до оптимального рівня.

У кожного нутрієнта своя роль, але дефіцит вітаміну D — це велика епідемія, що вислизає від уваги лікарів і чиновників охорони здоров’я. Вона пов’язана з депресією , деменцією, підвищеним ризиком смерті і навіть аутизмом. Зверніть увагу на наступні факти:

·                        У одному дослідженні пацієнтів старшого віку отриманий середній рівень вітаміну D дорівнював 18 нг/мл (нанограм на мілілітр ) при нормі 50— 80. Майже у 60% обстежуваних він був нижчий 20 нг/мл. Ті, у кого рівень вітаміну D був найбільш низьким , у більшості своїй страждали від депресії і мали найгірші показники в об’єктивних тестах на деменцію і когнітивні функції.

·                        Ми знаємо, що рівень вітаміну D нестримно падає взимку, коли мало сонця (з цим пов’язані сезонні емоційні розлади), а прийом вітаміну D може цьому запобігти.

·                        Нові дослідження внутрішньоутробного розвитку мозку зв’язують нестачу вітаміну D з аутизмом. Вітамін D потрібний для нормального розвитку мозку.

·                        В огляді усіх досліджень методом випадкової вибірки по прийому добавок, що містять вітамін D, опублікованому в The Archives of Internal Medicine, вказувалося   7% -не зниження смертності від різних причин. Це повинно було стати новинною сенсацією і стало б такиою, якби йшлося про лікарський препарат.

Більшість лікарів вважають, що, якщо у вас немає рахіту , це означає у вас немає дефіциту вітаміну D. Важко придумати що-небудь більше далеке від істини. Справжнє питання полягає не в тому, як мало нам треба, щоб не захворіти рахітом (400 MО в день), а в тому, наскільки багато нам треба для підтримки себе в оптимальному стані і яка необхідна кількість обумовлена нашою природою (приблизно від 5000 до 10 000 MО в день).

Ми живемо не в тому середовищі, в якому, відповідно до своєї природи, могли б благоденствувати. Люди, що живуть в північному кліматі, нечасто їдять виловлену в природі жирну рибу, на зразок скумбрії і оселедця, а отже і риб’ячий жир — одне з небагатьох природних харчових джерел вітаміну D.

Жителів південніших широт рятує сонячне світло. Хоча багато хто з нас живе і працює в приміщеннях, але 80-100% необхідного вітаміну D наш організм виробляє завдяки перебуванню на сонячному світі. Переживання з приводу раку шкіри заохочують людей до використання засобів захисту від сонця. Це, а також зміна в сезонних можливостях перебування на сонці, темний колір шкіри, вік і носіння одягу, що покриває більшу частину нашого тіла, — усе це призводить до виникнення ризику дефіциту вітаміну D.

Останнє дослідження, проведене д-ром Майклом Холиком, піонером в дослідженнях вітаміну D, професором медицини, психології і дерматології Медичного факультету Університету Бостона, привело до рекомендованої дози щоденного прийому в 2000 MО, що досить для підтримки в крові рівня 25-гідроок сиду вітаміну D на рівні від 40 до 60 нг/мл. Навіть рівень 100 нг/мл ще не породжує ефект токсикації від надлишку вітаміну D.

В силу усього вищесказаного, якщо ви не проводите своє життя на пляжі, не з’їдаєте 850 г дикого лосося або 10 ложок риб’ячого жиру щоденно, вам буде корисний прийом БАДів з вітаміном D. Точна кількість, необхідна для підйому рівня вітаміну в крові до оптимального діапазону(від 50 до 80 нг/мл), залежатиме від вашого віку, генетики, того, в яких широтах ви живете, скільки часу проводите на сонці і від пори року.

Відомо, що великі дози маслянистих вітамінів (A, D, Е) можуть виявитися токсичними для організму. Правда, одне дослідження, в ході якого здорові молоді люди отримували 10 000 ME вітаміну D в день в протягом двадцяти тижнів, не виявило інтоксикації (однак я б не став експериментувати без спостереження лікаря).

Мінерали розуму : незамінні інгредієнти для нервової системи

Більше вісімнадцяти мінералів є незамінними для людини. Вони працюють аналогічно вітамінам, допомагаючи ферментам нашого організму. Мінерали потрібні для наших кісток (кальцій), кров’яних клітин (залізо) і для нашої нервової системи. І хоча усі вони важливі, деякі з них є ключовими гравцями в оптимальному функціонуванні мозку: магній, цинк і селен.

Магній: мінерал для релаксації

Якщо людині бракує магнію, у неї в два рази вища вірогідність померти. Це випливає з дослідження госпіталізованих пацієнтів, результати якого опубліковані в Journal of Intensive Care Medicine4

Близько половини американців мають нестачу магнію і не здогадуються про це. Звичайний аналіз крові може не показати наявність його дефіциту.

Нестача магнію служить поясненням довгому списку симптомів і захворювань, які неважко полегшити , а часто і повністю усунути простим додаванням цього елементу. У своїй практиці лікарі тримають магній в якості секретної зброї у боротьбі з розладами, особливо тривожністю, безсонням, СРУХГ і аутизмом.

Магній — ці ліки проти стресу і найпотужніший мінерал релаксації.

Дуже забавним є факт, що багато лікарів не здогадуються усвідомлено використати цей нутрієнт, оскільки на ділі ми постійно застосовуємо магній в традиційній медицині, але не ставимо питання, чому він допомагає організму краще функціонувати.

Він часто застосовується у відділі «Швидкої допомоги». Якщо хтось знаходиться на межі загибелі від загрозливої аритмії (нестійкого серцевого ритму ), роблять внутрішньовенне введення магнезії. Якщо у когось є закреп або слід підготувати пацієнта до колоноскопії, призначають суспензію магнезії або дають йому зелену пляшку рідкого лимоннокислого магнію, що спустошує його кишки.

Але у вас немає потреби лягати в лікарню, щоб позбавитися від дефіциту магнію в організмі.

Подумайте про магній як про мінерал для релаксації. Все, що натягнуто, роздратовано, зведено судомою або просто напружено — неважливо, це частина тіла або ваш настрій — ознаки нестачі магнію. Якщо ви страждаєте від такого типу симптомів, значить, мабуть, ви не отримуєте достатню кількість магнію.

Цей критично важливий мінерал бере участь більш ніж в трьох сотнях ферментативних реакцій. Він знаходиться в усіх тканинах нашого організму, але переважно в мозку, кістках і м’язах. Він потрібний для виробництва клітинної енергії, для того, щоб працювала безліч різноманітних хімічних насосів, для стабілізації мембран і для розслаблення м’язів.

Список захворювань, пов’язаних з нестачею магнію, дуже великий. Існує більше 3500 медичних посилань на нестачу магнію. Але, у більшості своїй, вони ігноруються , оскільки магній не є лікарським препаратом, хоча у багатьох випадках він має потужнішу дію, ніж ліки. Не даремно в лікарнях ми застосовуємо його в екстрених і загрозливих життю ситуаціях , пов’язаних, наприклад, з судомами або серцевою недостатністю.

Ви можете страждати від нестачі магнію, якщо у вас є будь-яка з наступних проблем :

тривожність, аутизм, СРУХГ, головні болі, мігрень, хронічна втома, дратівливість, м’язові судоми або сіпання, безсоння, чутливість до гучних звуків, прискорене серцебиття, ангіна, закрепи, анальні спазми, фіброміалгія, астма, камені в нирках, діабет, ожиріння, остеопороз, високий кров’яний тиск , ПМС, менструальні болі, «роздратований» сечовий міхур, спастичний коліт, рефлюкс, труднощі при ковтанні і інше.

Їжа, яку ми вживаємо, практично не містить магнію. Високоперероблені, рафіновані продукти, хліб з борошна вищого гатунку і тому подібні майже не містять його.

Ми знаходимося в стані хронічного стресу, і це теж знижує рівень магнію в нашому організмі. Наприклад, одне з досліджень, проведених в Косово, показало , що люди, які знаходяться під хронічною дією стресу війни, втрачають велику кількість магнію разом з сечею.

Рівень магнію знижується також при надлишку алкоголю , солі, кави, цукру, фосфорної кислоти (що знаходиться в газованих напоях), при підвищеному потовиділенні , хронічній діареї, надмірних менструаціях, прийомі діуретинів (сечогінних засобів), антибіотиків, інших ліків, а також із-за деяких кишкових паразитів.

Наш спосіб життя примушує нас втрачати увесь магній, який міститься в наших організмах, і ми ніколи не відновлюємо його.

Коли востаннє ви з’їдали хорошу порцію морських водоростей, горіхів, зелені і бобів?

Таким чином, якщо ви страждаєте від вищеприведених симптомів або у вас є будь-яке із згаданих мною захворювань — від них досить просто позбавитися, просто підвищивши кількість бобових, листових овочів і водорослей у вашому раціоні. І потрібно обмежити таких знищувачів магнію, як стрес, каву, алкоголь і цукор . Ще слід приймати добавки, що містять магній..

Мінерали і мозок : цинк і селен

Ми, безумовно, потребуємо незамінних мінералів . Саме тому їх так і називають. Ми вже познайомились з найбільш цінним з них — з магнієм, але ще декілька мікроелементів мають критичне значення для роботи і здоров’я мозку. Цинк і селен дуже важливі для мозку, тому ми повинні поговорити про них, перш ніж закриємо цю тему.

Цинк

Ми переживаємо глобальну епідемію дефіциту цинку. Більше за третину населення Землі має його нестачу, а в деяких суспільствах — до 73%. Це велетенська проблема, оскільки цинк входить до складу величезного числа ферментів (понад три сотні) — більше, ніж будь-який інший мінерал. Серед цих ферментів є ті, що допомагають вашій ДНК відновлюватися, відтворюватися і синтезувати протеїни.

Крім того, цинк важливий для імунітету і контролю над запальними процесами — серйозним чинником дисфункції мозку. Він також потрібний для активації травних ферментів. Ці ферменти допомагають краще розщеплювати і переварювати їжу, а також запобігати харчовій алергії — одній з головних причин запалення (а отже, і багатьох захворювань мозку).

Окрім усього іншого, цинк сприяє очищенню організму від токсичних важких металів, зокрема ртуті, допомагаючи в роботі важливому ферменту — метало тіонеїну . Проблеми з металотіонеїном спричиняють за собою безліч нейроповедінкових недуг, включаючи СРУХГ і аутизм.

З низьким рівнем цинку пов’язана і депресія, а також зміни в поведінці, навчанні і схильність до загальних судом. Цинк потрібен також для ферменту дофамін-гідроксилази, що виробляє норадреналін (гормон «мотивації до дії») з «гормону щастя» дофаміну. Це, ймовірно, головна причина того, чому нестачу цинку асоціюють з депресією.

Ймовірно, існує зв’язок і між нестачею цинку і шизофренією. Схоже, що до 50% шизофреніків мають біохімічне відхилення — надлишок в організмі пірролів . Пірроли відносяться до так званого рожевувато-лілового чинника (mauve factor), виявленого у хворих шизофренією (йдеться про побічні хімічні продукти окислення, що завдають збитку нашим жирам і білкам). Ці нетипові речовини можуть вступати в з’єднання з вітаміном В6 і цинком, що веде до функціонального дефіциту останнього.

Одна з пацієнток розповідала історію свого хворого шизофренією брата, який опритомнів від безумства, просто приймаючи великі дози цинку, і ніа цину (нікотинової кислоти, або В3).

Д-р Абрам Хоффер, батько ортомолекулярної психіатрії, успішно лікував багато хворих шизофренією, використовуючи такий підхід. Великий огляд проблеми пірролів при різних захворюваннях, проведений Вуді МакГіннісом (Woody McGinnis) і його групою, документально підтверджує вплив цих нейротоксинів на емоційний стан, роботу мозку і поведінку. Рівень пірролів вимірюють по аналізу сечі. Прийом цинку, і ніацину (нікотинової кислоти, або В3) може виправити цю проблему.

Нестача цинку відображається також на смакових відчуттях і апетиті, і з ним можуть бути пов’язані розлади в харчуванні (якщо ви не відчуваєте смаку їжі, ви або надмірно утримуєтеся від неї, або переїдаєте). Нормальний рівень цинку абсолютно потрібний для здоров’я мозку і усього організму. І у багатьох з нас цей рівень низький, а ми не відаємо про це. Тому їжте гарбузове насіння і приймайте цинк.

Селен

Коли мова заходить про здоров’я мозку і емоційний стан, не можна не згадати селен, оскільки він діє у ряді ключових систем організму. Він допомагає нам виробляти гормони щитовидної залози, такі необхідні для бадьорості, позитивного настрою і нормальної роботи мозку. Селен сприяє і виробленню глутатіону , підтримує головну детоксикаційну і протиокислювальну систему вашого організму. Він також важливий як допоміжний елемент при синтезі організмом незамінних жирних кислот, які, як ми вже знаємо, роблять величезний вплив на емоції, аутизм, СРУХГ, деменцію і на усе інше, що стосується мозку.

Недивно, що дослідження доводять: прийом добавок, що містять селен, піднімає настрій!

Оптимізуйте ваше харчування

Цей невеликий екскурс у світ нутрієнтів і мозку — лише побіжний погляд на вражаючий світ наукової літератури по цьому предмету. Я освітив всього дещо найбільш важливих міркувань і напрямів в лікуванні «епідемії» психічних розладів і порушень діяльності мозку.

При використанні такого підходу ми добираємося до коренів проблеми. Ми фокусуємося на тому, як працює організм, чому він перестає нормально функціонувати і як повернути його в робочий стан, використовуючи деякі дуже прості принципи.

У міру того, як ви рухатиметеся у напрямі Здоров’я і ЗСЖ, пам’ятайте, що ви пізнали з цієї теми:

1.        Вам потрібні незамінні поліненасичені жирні кислоти, особливо докозагексаєновая кислота(ДГК) і ейкозапентаєнова кислота (ЕПК), а також фосфоліпіди PC і PS — вони потрібні мозку і для того, щоб кожна з 100 трильйонів ваших клітин функціонувала нормально.

2.        Амінокислоти — це будівельні елементи емоцій, думок і пам’яті. Проведіть їх налаштування. Вони допомагають виробляти усі нейромедіатори, що вимагаються для оптимальної функції мозку.

3.        Вуглеводи з повноцінної непереробленої рослинної їжі, повної фітонутрієнтів , вітамінів, мінералів і клітковини, мають незамінне значення для вашого здоров’я і вашого мозку.

4.        Підтримуйте рух процесів метилювання і сульфатування, використовуючи необхідний тип і потрібну кількість фолієвої кислоти, В12, В6, а також джерел сірки в їжі.

5.        Більшість з нас має нестачу вітаміну D. Отримавши достатню кількість цього вітаміну, ви допоможете своєму мозку і запобіжите безлічі захворювань.

6.        Магній є головним мінералом для релаксації.

7.        Цинк і селен абсолютно потрібні для щасливого і здорового мозку і організму.

Харчування має засадниче значення. Це основа, на якій працює ваш організм, джерело усіх початкових матеріалів, необхідних вам для отримання насолоди від здоров’я . Те, що ви пізнали з цієї теми, повинно сформувати базис для абсолютно нового розуміння потреб вашої нервової системи і вашого тіла. Але це лише один ключ до Здоров’я.

Порушення та зміни біоритмів, які істотно впливають на психо-фізіологічні функції та психоемоційну сферу людини, обумовлені соціальними умовами сучасного життя, урбанізації (робота у різні зміни на виробництві, переїзди, перельоти на великі відстані, пов’язані зі зміною часових поясів та ін.). Ці порушення можуть викликати істотні психоемоційні напруження, неврози і навіть порушення психічного здоров’я

Розрізняють адаптивні, функціональні, ендогенні та екзогенні біоритми. До адаптивних біоритмів відносяться добові, місячні, сезонні, річні. Завдяки їм максимальна активність і посилений обмін речовин в організмі збігаються з найсприятливішими для цього зовнішніми умовами і часом доби, місяця, року. Наприклад, у ранкові години підвищується інтенсивність більшості фізіологічних процесів і чутливість органів чуття. Сезонні ритми виявляються в організмі людини у підвищенні обміну речовин навесні і зниженні його восени та взимку. Найбільш небезпечними для хворих на хронічні серцево-судинні захворювання, за статистикою, є передранкові години (5-6 година ранку).

Класифікації найбільш поширених біологічних ритмів

Періодичні процеси спостерігаються на всіх рівнях організації живих систем і охоплюють широкий діапазон частот.

Найбільш повний частотний класифікатор біоритмів запропонували Н.І.Мойсеєва і В.М.Сисуєв (1981), які виділяють 5 класів біоритмів:

1-й клас – високих частот – від долей секунд до 30 хвилин (осцілляції на молекулярному рівні, ритми електроенцефалограми, скорочення серця, дихання, перистальтики кишечника);

2-й клас – середніх частот – від 30 хв. до 28 годин, включаючи ультрадіанні (до 20 годин) циркадні* (біля добові) – 20-28 годин (сон – бадьорість, екскреція продуктів обміну тощо);

3-й клас – мезоритми, інфрадіанні (білятижневі) – 28 годин – 6 днів; циркасептальні (тижневі) – 7 днів;

4-й клас – макроритми (циркануальні) – від 20 днів – до 1 року (білярічні);

5-й клас – мегаритми, з періодами в десятки років (наприклад, цвітіння деяких видів кактусів).

Біоритми класифікуються також за рівнями організації біосистеми: клітинні, органні, організменні, популяційні.

Частотні спектри різних рівнів у значній мірі перекриваються, але існує загальна тенденція збільшення довжини періодів в міру ускладнення біологічних систем.

З точки зору взаємодії організму і навколишнього середовища виділяються два типи коливальних процесів: адаптивні ритми або біоритми, тобто коливання з періодами, близькими з основними геофізичними циклами, роль яких заключається в адаптації організму до періодичних змін зовнішнього середовища і фізіологічні або робочі ритми, тобто коливання, які відображають діяльність фізіологічних систем організму. Наприклад, овуляція і mensis у жінок, „тічка” у тварин тощо.

Десинхронози і хроногігієна

Науковими дослідженнями і практичною медициною доведено, що цілий ряд хворобливих станів виникають як наслідок порушення біологічних ритмів. Такі стани отримали назву десихронозів. Вони можуть проявлятися в процесі навчання, трудового процесу, іншої діяльності людини, а також в процесі розвитку значної кількості захворювань.

Наприклад, при серцево-судинних захворювання, стенокардії часто виникає аритмія серцевих скорочень – аритмічне випадіння пульсу, при пневмоніях, астмі, інфекційних захворюваннях змінюється ритм дихання, при хворобах шлунку, печінки змінюється ритм перистальтики кишечника та ін.

Опір периферійних судин при гіпертонічній хворобі більш виражений у нічні години чим вдень. Активність внутрішньоклітинних ферментів у хворих ішемічною хворобою серця (ІХС) в нічні години значно нижча чим вдень. Виявлено також порушення добових ритмів ендокринних і біохімічних показників при ІХС і гіпертонічній хворобі: коливається ритм екскреції катехоламінів, концентрація амінокислот в крові. При інфаркті міокарду порушуються добові ритми електролітного обміну: збільшується концентрація натрію і знижується концентрація калію в еритроцитах у нічні години; порушуються ритми ліпідного обміну, ввечері пригнічується скорочуюча функція міокарду.

У хворих цирозом печінки амплітуда добового ритму екскреції стероїдних гормонів нижча чим у здорових, порушені ритми біоенергетичних процесів.

Істотні десинхронози спостерігаються при ендокринних захворюваннях: добові зміни концентрації глюкози в крові при діабеті, екскреція 17-оксикортикостероїдів, катехоламінів і електролітів при панкреатитах, істотні порушення ритмів обміну речовин при захворюваннях гіпоталамогіпофізарної системи, діенцефальної системи.

У психічних хворих початок маніакальної фази супроводжується десинхронізацією біоритмів і циклу „спокій-активність”. При стресі, викликаному екстремальними впливами оточуючого середовища порушуються ритми гіпоталамо-гіпофізарно-надниркової системи.

На підставі вивчення десинхронозів та їх причин сформувалась окрема галузь – хрономедицина (хронотерапія, хронофармакологія, хроногігієна), в основу якої покладені розробки оптимальних схем розподілу у часі лікувальних, фармакодинамічних, профілактичних заходів і засобів. Встановлено, що ефективність ліків, лікувальних та оздоровчих маніпуляцій відноситься і до профілактичних заходів. Наприклад, для осіб, які працюють у різні зміни, розроблені найбільш ефективні години і тривалість відпочинку, сну, прийомів їжі. Для льотчиків, які пересікли кілька часових поясів – тривалість і режим післяперельотного відпочинку. Розроблені програми підбору осіб, найбільш придатних для льотної, різнозмінної роботи і відсіювання осіб, для такої роботи непридатних.

Профілактика десинхронозів – заходи, направлені на зниження їх проявів

Не всім людям властиві однакові добові періоди працездатності. Одня, так звані „жайворонки”, енергійно працюють в першій половині дня; інші, „сови”, – увечері. Рано вранці працювали Л.М.Толстой, А.П.Чехов, Е.Хемінгуей. „Сови” ж, навпаки, засинають пізно, вранці насилу прокидаються, їм властива найбільша працездатність в другій половині дня, а деяким – пізно увечері або, навіть, вночі. Вночі працювали О.Бальзак, Д.І.Менделєєв, В.Моцарт.

Індивідуальний ритм працездатності корисно знати кожній людині. встановивши періоди максимального підйому працездатності, можна відводити їх для виконання найскладніших і відповідальних завдань, а періоди спадів використовувати для менш важливої роботи, роблячи в цей час більш часті перерви.

При організації професійної праці і відпочинку слід враховувати індивідуальні властивості біологічних ритмів кожної людини. Організація трудового режиму на виробництвах в другу і третю робочої зміни, особливо в професіях, які вимагають підвищеної уважності і характеризуються монотонністю, слід погоджувати з індивідуальними особливостями біологічних ритмів так, що інтенсивні навантаження припадали на природні підйоми працездатності.

При всіх видах позмінної діяльності кожній людині важливо виробити в себе індивідуальний, самий відповідний ритм внутрішньо змінної праці, збільшуючи темп роботи в періоди високої працездатності і влаштовуючи мікропаузи при відчутті втомленості.

Для профілактики десинхронозів і підвищення працездатності необхідно організовувати денний сон. Рекомендується організувати свій денний відпочинок так, щоб він за своїми умовами наближався до нічного сну. Тиша, відсутність сторонніх подразників, затемнення дозволяють людини в цих умовах швидше відновити сили і пристосуватися до тимчасової зміни життєвого ритму. Таким чином, сон вдень в умовах, що імітують ніч, дозволяє організму відносно швидко адаптуватися до незвичних режимів. Однією з умов високої працездатності в нічній зміні є обов’язкове гаряче харчування. Воно не тільки компенсує енергетичні витрати організму але і случить ефективним датчиком часу. Настроюючи біологічні ритми організму на робочий лад. Відзначено, що тривалий період роботи в нічну зміну легше переноситься, ніж часто змінюваний, при якому людина не встигає адаптуватися до зміни режиму праці і відпочинку.

Явища десинхронозу спостерігаються і у космонавтів у польоті. Незвичні умови роботи в космосі вимагають від них максимуму енергії, уваги і сил у будь-який час доби. А цього важко добитися, якщо врахувати, що знаходячись на навколоземній орбіті, вони зустрічають схід сонця за 24 години до 20 разів. Для профілактики десинхронозів передбачається ціла система заходів, направлених на збереження звичних „земних” 24-годинних діб. Для цього використовують спеціальні кінофільми, радіо, телесеанси зв’язку із Землею та ін., що дозволяє космонавтам зберегти високу працездатність протягом всього польоту, „Земля” ж прагне не порушувати добовий хід біологічного годинника космонавтів. Але не тільки космонавтам доводиться „сперечатися” з своїм біологічним годинником.

Значна перебудова біологічних ритмів необхідна вже при перельотах через 4-5 „часових” поясів. За даними французьких авторів у 78 % авіа персоналу, що літає на великі відстані, спостерігаються порушення типу десинхрозу. У зв’язку з цим Британська авіакомпанія виробила для своїх льотчиків своєрідну норму – за 28 діб пілоту дозволяється перетнути в будь-якому напрямі не більше 40 „часових” поясів.

Існує декілька правил виконання яких полегшує адаптацію людини до зміни часового поясу. Якщо зміна „часового” поясу відбувається на обмежений час, доцільно зберегти близький до звичайного режим праці і відпочинку. Якщо ж на новому місці буде виконуватися робота, що вимагає максимального напруження сил, необхідно заздалегідь поступово змінювати режим праці і відпочинку, пристосовуючи його до нового часового поясу. При цьому треба врахувати, що адаптація до умов нового часового поясу відбувається зі швидкістю 1-2 години за добу, а у людей молодше 30 років протікає швидше і легше.

Таким чином, володіючи знаннями про позитивні та негативні періоди біологічних ритмів, лікар, а за його рекомендаціями і сам пацієнт може планувати ті чи інші лікувальні і профілактичні заходи, у тому числі і в області первинної, вторинної, третинної психопрофілактики.

Методика визначення різних типів денних кривих біологічних ритмів

Як відмічено вище, біологічні ритми являють собою самопідтримуючі автономні процеси періодичного чергування станів організму і коливань інтенсивності фізіологічних реакцій індивідуума.

Людина має складну ієрархію та сувору часову упорядкованість в установленні біоритмологічної структури особистості внаслідок дії внутрішніх та зовнішніх синхронізаторів. Більше того, цілісний організм може існувати лише при певних фазових співвідношеннях різних коливальних процесів у клітинах, тканинах, органах і функціональних системах, з одного боку, та їх чіткій синхронізації з умовами довкілля – з іншого. Таким чином, стан здоров’я – це стан оптимальної гармонійності між часовою структурою внутрішнього середовища організму та впливом чинників навколишнього середовища, а біологічні ритми, за своєю суттю, відображають зміни різноманітних показників фізіологічних і психологічних процесів хвилеподібної форми (мал. 12).

Різноманітні ритмічні коливання певних станів живих систем реєструються з частотою від 1 разу в мілісекунду до 1 разу в декілька років. Найбільше значення для людини мають ультрадіанні (довжина періоду від 0,5 до 20 годин), циркадні (від 20 до 28 годин), інфрадіанні (від 28 до 60 годин) та циркасептідальні (від 60 до 148 годин) біологічні ритми.

Найважливішими характеристиками біологічних ритмів прийнято вважати такі показники, як рівень, період, амплітуда, акрофаза та форма денної кривої ритму.

Рівень ритму або мезор являє собою середню величину фізіологічної функції, яка розглядається, протягом одного біологічного циклу, графічне зображення якого наближається до синусоїди. Періодом ритму прийнято вважати відрізок часу після закінчення якого стан організму повторюється, і, натомість, частота ритму являє собою величину, що обернена тривалості періоду. Амплітуду розраховують як різницю між максимальними та мінімальними значеннями певного фізіологічного процесу, впродовж одного біологічного циклу. Під акрофазою розуміють час, на який припадає максимальний рівень функції. Причому, якщо акрофаза ритму функції змінюється у межах певної зони, це явище має назву “зона блукання акрофази”.

Зрештою, кожний біологічний ритм характеризується формою денної кривої, тобто графічним зображенням динамічних змін функції, що досліджується, протягом світлового дня. До нормальних фізіологічних кривих відносять параболоподібні криві з максимальною акрофазою в ранковий та денний час і наступним зниженням рiвня ритму у вечірній та нічний. До змінених фізіологічних кривих – платоподібні (мале вираження ступеня коливання функції протягом дня), інертні (максимальне підвищення рівня ритму у вечірній час), двохвершинні або бігемінальні (наявність двох підйомів активності функції, як правило, в ранковий і у вечірній час) та інвертовані (зниження вихідного рівня функції протягом денного періоду) крив.і

Як критерiальні показники біоритмологічного стану організму дітей і підлітків, як правило, використовують характеристики циркадних (білядобових) ритмів температури тiла та частоти серцевих скорочень. Реєстрацiя температури тiла проводиться у пахвовій ямці медичним або електричним термометром, частота серцевих скорочень визначається традиційним методом на передпліччі руки пальпаторно протягом 1 хвилини. Слід підкреслити, що дослiдження показникiв стану циркадiанних систем органiзму необхідно проводити у середині тижня впродовж 2–3 днів з чотирьохгодинним iнтервалом відповідно о 8, 12, 16 та 20 годині.

Hа основi аналізу фізіологічних показників визначають амплітуду, рівень та акрофазу біологічних ритмів функцій, які вивчаються. Для визначення характеру впливу чинників навколишнього середовища на біоритмологічні особливості учнів досліджується форма денного відрізку хронограми і, на підставі отриманих даних, здійснюється бальна оцінка (квантифікація) результатів, метою якої є визначення типу фізіологічних кривих: параболоподiбних з акрофазою о 12 – 16 годині, платоподiбних, iнертних, двохвершинних та iнвертованих .

Слід лише відзначити, що вiдмiнною рисою платоподiбних кривих є зрушення амплітуди функцій,  які вивчаються, на величину, меншу критеріальної, котра для температури тiла складає 0,5 °С, для частоти серцевих скорочень – 8 ударiв за хвилину. Iнертнi кривi характеризуються найбiльшою амплiтудою коливань у вечiрнi години, двохвершинні або  бiгемiнальнi – наявнiстю двох пiдйомiв активностi о 12 годині та у вечiрнiй час, iнвертованi – зменшенням вихiдного рiвня у деннi години.

В ході квантифікації, найвищу оцінку (5 балів) отримують параболоподібні криві з максимальною акрофазою о 12 або 16 годині, 4 бали – двохвершинні криві,  3 бали – параболоподібні криві з максимальною акрофазою о 20 годині,  2 бали – платоподібні криві, 1 бал – інвертовані криві. Саме три останні випадки і свідчать  відповідно  про десинхронізуючий вплив факторів, що діють, про ранні ознаки пошкодження циркадіанного ритму в процесі адаптаційного процесу та про  явний десинхроноз.

Десинхроноз являє собою вид хронопатології, котрий є передвісником та супутником найрізноманітніших проявів неблагополуччя організму, в тому числі і багатьох захворювань. Проте найбільш поширеними причинами десинхронозу вважають зміни часових поясів в результаті тривалих перельотів та переїздів; неузгодженість за фазою із місцевими датчиками часу ритму “сон-бадьорість”; виключення географічних синхронізаторів часу; вплив шкідливих агентів та стресових факторів (патогенні мікроорганізми, больові та фізичні подразники, психічне та м’язове навантаження, суттєві порушення режиму добової діяльності тощо).

До основних біоритмологічних принципів раціональної організації повсякденної діяльності людини слід віднести: забезпечення поєднання часу трудової діяльності (навчальних занять) з часом оптимуму фізіологічних функцій організму, використання рухової активності як синхронізатора біологічних ритмів, запровадження методів та засобів раціональної організації вільного часу як важливого фактору реалізації амплітудно–фазової програми біологічних ритмів.

Методика визначення різних типів денних кривих біологічних ритмів

Як відмічено вище, біологічні ритми являють собою самопідтримуючі автономні процеси періодичного чергування станів організму і коливань інтенсивності фізіологічних реакцій індивідуума.

Людина має складну ієрархію та сувору часову упорядкованість в установленні біоритмологічної структури особистості внаслідок дії внутрішніх та зовнішніх синхронізаторів. Більше того, цілісний організм може існувати лише при певних фазових співвідношеннях різних коливальних процесів у клітинах, тканинах, органах і функціональних системах, з одного боку, та їх чіткій синхронізації з умовами довкілля – з іншого. Таким чином, стан здоров’я – це стан оптимальної гармонійності між часовою структурою внутрішнього середовища організму та впливом чинників навколишнього середовища, а біологічні ритми, за своєю суттю, відображають зміни різноманітних показників фізіологічних і психологічних процесів хвилеподібної форми (мал. 12).

Різноманітні ритмічні коливання певних станів живих систем реєструються з частотою від 1 разу в мілісекунду до 1 разу в декілька років. Найбільше значення для людини мають ультрадіанні (довжина періоду від 0,5 до 20 годин), циркадні (від 20 до 28 годин), інфрадіанні (від 28 до 60 годин) та циркасептідальні (від 60 до 148 годин) біологічні ритми.

 

Графічне зображення типового біологічного ритму

та його провідних характеристик

(Амп – амплітуда ритму, Акр – акрофаза ритму, Т – період ритму).

 

Найважливішими характеристиками біологічних ритмів прийнято вважати такі показники, як рівень, період, амплітуда, акрофаза та форма денної кривої ритму (мал. 12).

Рівень ритму або мезор являє собою середню величину фізіологічної функції, яка розглядається, протягом одного біологічного циклу, графічне зображення якого наближається до синусоїди. Періодом ритму прийнято вважати відрізок часу після закінчення якого стан організму повторюється, і, натомість, частота ритму являє собою величину, що обернена тривалості періоду. Амплітуду розраховують як різницю між максимальними та мінімальними значеннями певного фізіологічного процесу, впродовж одного біологічного циклу. Під акрофазою розуміють час, на який припадає максимальний рівень функції. Причому, якщо акрофаза ритму функції змінюється у межах певної зони, це явище має назву “зона блукання акрофази”.

Зрештою, кожний біологічний ритм характеризується формою денної кривої, тобто графічним зображенням динамічних змін функції, що досліджується, протягом світлового дня. До нормальних фізіологічних кривих відносять параболоподібні криві з максимальною акрофазою в ранковий та денний час і наступним зниженням рiвня ритму у вечірній та нічний. До змінених фізіологічних кривих – платоподібні (мале вираження ступеня коливання функції протягом дня), інертні (максимальне підвищення рівня ритму у вечірній час), двохвершинні або бігемінальні (наявність двох підйомів активності функції, як правило, в ранковий і у вечірній час) та інвертовані (зниження вихідного рівня функції протягом денного періоду) криві (мал. 2)

 

Типи денних кривих за даними бальної квантифікації

(1 – інвертовані криві; 2 – платоподібні криві; 3 – параболоподібні криві з акрофазою о 20 годині; 4– двохвершинні криві; 5 – параболоподібні криві з акрофазою о 12 або 16 годині).

 

Як критерiальні показники біоритмологічного стану організму дітей і підлітків, як правило, використовують характеристики циркадних (білядобових) ритмів температури тiла та частоти серцевих скорочень. Реєстрацiя температури тiла проводиться у пахвовій ямці медичним або електричним термометром, частота серцевих скорочень визначається традиційним методом на передпліччі руки пальпаторно протягом 1 хвилини. Слід підкреслити, що дослiдження показникiв стану циркадiанних систем органiзму необхідно проводити у середині тижня впродовж 2–3 днів з чотирьохгодинним iнтервалом відповідно о 8, 12, 16 та 20 годині.

Hа основi аналізу фізіологічних показників визначають амплітуду, рівень та акрофазу біологічних ритмів функцій, які вивчаються. Для визначення характеру впливу чинників навколишнього середовища на біоритмологічні особливості учнів досліджується форма денного відрізку хронограми і, на підставі отриманих даних, здійснюється бальна оцінка (квантифікація) результатів, метою якої є визначення типу фізіологічних кривих: параболоподiбних з акрофазою о 12 – 16 годині, платоподiбних, iнертних, двохвершинних та iнвертованих (мал. 13).

Слід лише відзначити, що вiдмiнною рисою платоподiбних кривих є зрушення амплітуди функцій,  які вивчаються, на величину, меншу критеріальної, котра для температури тiла складає 0,5 °С, для частоти серцевих скорочень – 8 ударiв за хвилину. Iнертнi кривi характеризуються найбiльшою амплiтудою коливань у вечiрнi години, двохвершинні або  бiгемiнальнi – наявнiстю двох пiдйомiв активностi о 12 годині та у вечiрнiй час, iнвертованi – зменшенням вихiдного рiвня у деннi години.

В ході квантифікації, найвищу оцінку (5 балів) отримують параболоподібні криві з максимальною акрофазою о 12 або 16 годині, 4 бали – двохвершинні криві,  3 бали – параболоподібні криві з максимальною акрофазою о 20 годині,  2 бали – платоподібні криві, 1 бал – інвертовані криві. Саме три останні випадки і свідчать  відповідно  про десинхронізуючий вплив факторів, що діють, про ранні ознаки пошкодження циркадіанного ритму в процесі адаптаційного процесу та про  явний десинхроноз.

Десинхроноз являє собою вид хронопатології, котрий є передвісником та супутником найрізноманітніших проявів неблагополуччя організму, в тому числі і багатьох захворювань. Проте найбільш поширеними причинами десинхронозу вважають зміни часових поясів в результаті тривалих перельотів та переїздів; неузгодженість за фазою із місцевими датчиками часу ритму “сон-бадьорість”; виключення географічних синхронізаторів часу; вплив шкідливих агентів та стресових факторів (патогенні мікроорганізми, больові та фізичні подразники, психічне та м’язове навантаження, суттєві порушення режиму добової діяльності тощо).

До основних біоритмологічних принципів раціональної організації повсякденної діяльності людини слід віднести: забезпечення поєднання часу трудової діяльності (навчальних занять) з часом оптимуму фізіологічних функцій організму, використання рухової активності як синхронізатора біологічних ритмів, запровадження методів та засобів раціональної організації вільного часу як важливого фактору реалізації амплітудно–фазової програми біологічних ритмів.

Дослідження показують, що додавання в раціон амінокислоти тирозину, а також незамінних жирних субстанцій (омега-3, PC і PS) і вітамінів (фолієва кислота, В6 і В12), може позбавити людину від депресії, СРУХГ і навіть хвороби Паркінсона. Ці нутрієнти дають вашому організму те, в чому він має потребу для виконання усіх функцій, передбачених природою, і передусім для відновлення ушкоджень, що ведуть до вищеперелічених захворювань.

Насправді нутрієнти нерідко працюють краще, ніж традиційні медикаменти, і не мають побічних ефектів, оскільки вони є частиною природних будівельних матеріалів вашого мозку і його структури.

Тирозин надає чудовий, безпечний і дешевий спосіб підвищити рівень дофаміну. Навіть у армійських підрозділах проводили його дослідження і тепер застосовують для поліпшення психічної і фізичної активності в умовах стресу. А амінокислота фенілаланін може бути дуже корисною для збільшення рівня іншого нейромедіатора, що енергозабезпечуючого, мотивуючого і фокусуючого, — норадреналіну.

У повсякденній активності будь-якого нейромедіатора зустрічається дуже багато чинників, здатних тим або іншим способом порушити його функцію. Ось що може понизити рівень серотоніна :

•  Нестача триптофану або низький вміст білку в раціоні. Триптофан — незамінна амінокислота , з якої синтезується серотонін. Немає триптофану — немає серотоніну, тобто ми дуже нещасні. Дослідження продемонстрували: якщо годувати групу людей сумішшю амінокислот, що не містить триптофану, у них виникає пригнічений настрій вже через декілька годин!

•  Стрес і високий рівень кортизолу (один з гормонів стресу). Кортизол підвищує активність ферментів , що розщеплюють триптофан, запаси якого для синтезу серотоніна знижуються.

Ніхто ще не покінчив життя самогубством через те, що приймав вітаміни або амінокислоти, а ось ризик суїцидальних спроб у людей, що приймають певні типи антидепресантів, зростає до 60%. Показник кількості самогубств серед тих, що приймають будь-які антидепресанти на 39% вищий, ніж серед іншої частини населення. Ви не чули про подібні методи лікування за допомогою харчових добавок, оскільки у виробників такого роду добавок немає мільярдів доларів на телевізійну рекламу своєї продукції і на фінансування досліджень, які можуть собі дозволити фармацевтичні компанії.

Люди, що страждають від тривожності, нападів паніки, безсоння, судом і шизофренії, мають низький рівень ГАМК. Кому подобається відчуття напружених м’язів , серця, що часто б’ється, сухості у роті, відсутності сну, слабкості і пітних долонь? Нікому. Тому так багато людей звертаються до заспокійливих засобів. Валіум працює як імітація ГАМК — нашого природного мозкового релаксанта. Для зняття тривожності багато хто використовує алкоголь або марихуану. Вони теж діють в мозку подібно до ГАМК. Але вживання алкоголю, марихуани і транквілізаторів має зворотну сторону, оскільки вони викликають залежність і з часом їх ефект знижується (тоді вам потрібно все більші і більші дози, щоб розслабитися).

«Людям не потрібні вітаміни — це марна витрата грошей». Раніше ця фраза мала б сенс. Тоді, коли людина харчувалася свіжою, природною, повноцінною їжею, що виросла в тій же місцевості, де він живе, їжею, що не модифікована генетично, росте на ґрунтах з природньою мінералізацією (без добрив), їжею, багатою нутрієнтами. Раніше вона не піддавалася тривалому транспортуванню і багатомісячному зберіганню перед тим, як бути з’їденою. І якщо людина живе і працює на свіжому повітрі, і це саме вдихуване нею повітря дійсно свіже і не забруднене, якщо людина п’є тільки чисту воду, спить по дев’ять годин на добу, щоденно багато рухається, не знаходиться в стані хронічного стресу і не піддається дії токсинів… Так, ось тоді їй не потрібні додаткові вітаміни.

Більшість людей не усвідомлюють ролі вітамінів і мінералів в наших тілах. Ми безперечно не розуміємо цього, коли закінчуємо свою медичну освіту. Ми думаємо, що якщо тепер не страждаємо такими важкими авітамінозами, як цинга (глобальна нестача вітаміну С), то нам можна не турбуватися про те, скільки ми отримуємо вітамінів.

Медики також вважали, що якщо ми їмо нібито «збагачену їжу», наприклад, з борошна вищого ґатунку з додаванням вітамінів, п’ємо молоко з добавкою вітаміну D, то прийом вітамінів понад це — марні витрати. Однак зараз ясно, що наші продукти доводиться «збагачувати » хоч би тому, що вони повністю «обідняються» в процесі переробки. Так чому ми не можемо їсти просто «багату корисними речовинами їжу», замість того щоб їсти «бідну корисними речовинами їжу»?

На сьогодні, навіть живлячись нашими «збагаченими » продуктами, 92% американців мають нестачу одного або двох яких-небудь вітамінів. Це не означає, що вони отримують вітамінів менше, ніж їм потрібно для підтримки хорошого здоров’я. Це означає , що вони отримують менше мінімальної кількості, необхідної для запобігання захворюванням, пов’язаних з нестачею вітамінів.

Дослідження, результати якого були опубліковані в American Journal of Public Health показало, що 6% обстежених мали серйозну нестачу вітаміну С , а 30% знаходилися на самій нижній межі достатнього рівня. Інший звіт, опублікований в журналі Pediat rics, демонстрував зв’язок ожиріння і неповноцінного харчування. Було виявлено, що діти, які ожиріли, перегодовані , але не одержуючі необхідних нутрієнтів, страждали когнітивними розладами, хворіли на цингу або рахіт, викликаний серйозною нестачею вітаміну D. Нестача цих вітамінів вражала їх мозок. Ви, вірогідно , ніколи не сприймали людей з надмірною вагою в якості жертв… неповноцінного харчування, але нерідко це так!

Дослідження, проведене Міністерством сільського господарства США, показало, що 37% американців отримує недостатньо вітаміну С , 70% — вітаміну Е , майже 75% — недоотримують цинк і 40% — залізо.

Я б сказав, що 100% нашого населення відчуває нестачу основних нутрієнтів, потрібних для хорошого здоров’я і обміну речовин.

Той факт, що їжа, яку ви їсте, більше не є повноцінною, має багато причин. Урожай росте на виснаженому ґрунті. Рослини обробляють пестицидами і іншими хімікатами, внаслідок чого їм не потрібно більше боротися за життя. Це ще більше знижує рівень нутрієнтів, що входять в них, і фітонутрієнтів (не кажучи вже про токсичну дію цих хімікатів на наш організм). Тварин тримають в тісних загорожах або велетенських інкубаторах, вони не бродять вільно, як раніше, поїдаючи багаті нутрієнтами дикі зерна і трави . Оскільки шлунки кор ів пристосовані до трави, а не до зерна, яким вони нерідко живляться, їм приходиться давати антибіотики для запобігання спалахам захворювань .

Використання єдиного базового рівня у визначенні рекомендованого харчового раціону для різних людей не відповідає нашому розумінню такої біохімічної різноманітності. Різні люди — різні потреби. Деякі потребують певного типу вітамінів і мінералів більше, ніж інші.

Більше того, множаться свідчення того, що споживання вітамінів в кількості, достатній тільки для запобігання авітамінозам, дає нам значно менше того, що необхідно для повного здоров’я. Щоб це зрозуміти, слід придивитися до того, як наша генетична будова, споживані нами нутрієнти і особливі протеїни-ферменти взаємодіють між собою, визначаючи, бути нам здоровими або хворими психічно і фізично. Ця інформація може революційним чином змінити ваше уявлення про своє здоров’я.

Як же пов’язані між собою гени і вітаміни?

Вітаміни, гени і ферменти : забезпечення процесів в організмі

У людини приблизно 30 тисяч генів. Правда, в цьому сенсі ми не так вже сильно відрізняємося від дощового черв’яка. Що ж відрізняє людину від дощового черв’яка (і від усіх інших істот)? Є 1,5-3 млн тонких відмінностей в наших генах, званих поліморфізмами (одиночний нуклеотидний поліморфізм іменується сніп ). Ці незначні зміни в нашій генетичній структурі визначають все: навіть наші дивацтва і індивідуальні схильності . Вони також формують унікальні біохімічні потреби , що відрізняють вас від інших представників популяції. Як?

Єдина функція ДНК, як я вже говорив раніше, — синтез білків. Ферменти — один з тисяч видів білків, що синтезуються нашою ДНК. Проте ферменти виключноно важливі, оскільки вони служать каталізаторами, що допомагають перетворити одну молекулу на іншу. Ферменти допомагають уповільнювати або прискорювати трильйони хімічних реакцій , що відбуваються щомиті у вашому організмі.